【美食小天地】自己动手--美味鱼肠米粉

    市场上的鱼肠基本上是不用钱的，如果跟鱼贩熟悉的话，能搞到鱼肠头就更好。认识草鱼兄多年，一有肥美的大鱼肠他都会主动招呼我，专剪鱼肠头，一条鱼肠的鱼肠头也不过就10cm比较好，口感一级棒。

    最近看到很多人在找鱼肠米粉，顺便把自己做的发上来其实做法很简单。

   先上食材，煮鱼肠有3样东西是必不可少的，茼蒿和南疆末，还有就是芹菜也是不可少的。

米粉，用的是霸王花的，口感比较好。

热锅下油爆蒜头，把鱼肠和鱼肝下去油里煎。下鱼肝主要是为了增加香味，煮的时候鱼肝是不下的，也不吃。

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把鱼肠和鱼肝煎得差不多的时候，下些盐和南疆沫，记得在煎的时候下会比较香。

把煎好的鱼肠捞起备用，烧开水，偷偷放下一颗浓汤宝。

把米粉煮软加入鱼肠、茼蒿及其他调料，就大功告成，可以享受美味的鱼肠米粉了。

如果加上几颗淡菜味道会更鲜甜。