今天，西贝汕头店营业的最后一天！它来接棒？！

今天，是西贝（汕头万象城店）营业的最后一天。

作为汕头唯一的西贝门店，近期，该店即将闭店的消息引发关注，门店门口闭店通知里写道：

因门店发展规划调整，本店将于10月18日营业结束后正式闭店。

01.

西贝汕头店闭店倒计时

网友：排队的西贝，全国可能仅此一家

在西贝汕头万象城店即将结业之时，客流量如何？是门可罗雀，还是门庭若市？小编进行了走访。

昨晚餐点时段，小编在店门外的等候区见到这样的一幕：一边是三五成群，排队等位进场；一边是新顾客陆续到来，领号加入等号队伍。

而场内座无虚席，服务员小跑着送走一桌又迎一桌。

在某社交平台上，也有汕头网友发出感慨：“西贝都要倒闭了，怎么还要等位啊”、“需要排队的西贝，全国可能仅此一家”。

西贝离场倒计时的热闹，也许有部分人的不舍，但也有网友疑似道破天机：还有充值的钱没用完。

在闭店通知中，关于储值卡相关事宜，有特别说明：

所持有的西贝储值卡可在全国任意西贝门店通用，不影响正常消费使用。若本地顾客有退储值需求，也可直接拨打西贝官方客服电话咨询办理。

02.

为何闭店？

预制菜风波？经营亏损？水土不服？

西贝的闭店潮，终究没绕过汕头，这个在全国疯狂扩张的西北菜巨头，还是没能在汕头站稳脚跟。

究其原因，不可避免让人联想到西贝预制菜风波，有网友评价："低估了潮汕人的嘴和对美食的追求"、"预制菜在广东没有市场"。

而据@极目新闻 消息，西贝汕头店店员表示门店租金到期，“汕头生意比较差一点，没有再继续开了”，并称闭店是公司决定的，在预制菜风波之前公司就说要闭店，只是没有发通知。

细数一番，西贝在汕头已经营了4年，如果没有这一场预制菜风波，西贝又还能坚持多久？如果它终将退场，那是潮汕人不爱西北菜吗？是它迎合不了潮汕餐饮市场的挑剔吗？是连锁品牌扩张的警钟吗？还是高价正餐在消费降级潮下终会被抛弃？

在闭店通知中，闭店原因直指“门店发展规划调整”，这又是否意味着该品牌未来还会重新进入汕头市场？有待后续关注。

西贝汕头店的明厨档位

03.

西贝汕头店离场后，

巴奴毛肚火锅进驻接棒？

西贝的离场，它来接棒吗？

近日，网络流传着一则消息：西贝（汕头万象城店）离场后，将由巴奴毛肚火锅接棒进驻，这是粤东首店。

巴奴毛肚火锅，这家深耕火锅赛道24年，以“毛肚 菌汤”为招牌的火锅品牌，被称为“火锅界爱马仕”。

它从2001年河南安阳的一家小店起步，2012年品牌升级为“巴奴毛肚火锅”，打出“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”的标语，与以服务著称的海底捞形成差异化竞争。

该品牌采用直营模式经营，截止今年6月数据，其直营门店已覆盖全国39座城市，门店数量达145家。有报道称，巴奴毛肚火锅有意渗透下沉市场，正在计划加速开店，未来三年新增150家直营门店。（资料来源：南方都市报）

没有万店规模的光环，这家以“毛肚 菌汤”为招牌的火锅品牌，却以单店年营收近2000万元比肩海底捞，人均消费138元高出行业30%。今年6月，巴奴带着23.07亿元营收、1.23亿元净利润的成绩单，冲刺港股IPO。

巴奴，真的会入汕吗？

汕头作为潮汕牛肉火锅大本营，当巴奴带着核心产品"毛肚 菌汤"闯入这片火锅红海，其挑战不但要尊重本地传统，又要撕开差异化切口。