新媒体看新汕头 | 围观熏鸭脯走出潮汕、养猪智能化、花丝镶嵌工艺匠造金碧辉煌

近日，市委网信办组织开展的“新媒体看新汕头采风活动”来到了濠江区和潮南区，e京与其他新媒体一起，实实在在走近两区，直观感受汕头高质量发展新风貌。

· 合洋冷链产业园

实现一鸭多吃，从熏鸭脯走出潮汕

人们总爱开玩笑说，没有一只牛可以活出潮汕；如今，却有一只鸭子从潮汕走向了全国——

汕头市利口鲜食品有限公司是一家专业研制速冻预制菜食品厂，公司设立于合洋冷链食品有限公司园区内。

这里，便是熏鸭脯诞生的地方。

在潮汕地区已有300多年历史的熏鸭脯，肉肥而不腻，鸭骨甘酥，是不少人的心头好，然而这个“心头好”的制作工序一点都不简单：

首先需要将40多种潮汕卤料磨成粉，加上红糖、醋、盐等对鸭子加以腌制，将其放置在腌制保鲜库，经过20多个小时的充分腌制后便可以开始熏制。

据合洋冷链食品园区负责人林鸿钊介绍，熏制的过程也有自己的特色。与北方采用稻谷、木屑起烟不同，这里是以木炭起火并使用甘蔗渣起烟来熏制。这样一来，不仅可以使得熏制过程不产生杂味、杂质，甘蔗本身的气味也能很好的融合在已经腌制好的鸭子里。

熏制之后会通过晾晒、杀菌、包装、冷冻等工序，熏鸭脯便制成了。而这样的熏鸭脯可以直接蒸了吃，也可以煲汤、炒菜，做到了“一鸭多吃”。

潮汕美食的名声，随着潮汕地区的旅游热度和网络平台的分享热潮而越传越远，而潮汕美食要发展，不仅要名声在外，更外实实在在地走出去。

据悉，合洋冷链产业园不仅拥有潮南区首张、也是唯一一张熏鸭脯生产许可证，还拥有熏鸭脯的第三代传承手艺人“鸭脯兄”，既有官方认可，也有民间手艺加持。这便有了走出去的底气。

为了走出去，他们也做足了功夫：

一是熏鸭脯采用真空包装，速冻冷藏，大大增加了食品的保质期，满足了长途运输的条件；二是园区内拥有潮南区目前最大的冻库，能保证货品的充足供应；三是与互联网接轨，采用线上线下销售的模式，拓宽销路的同时也能获得稳定的销量；四是通过网络达人进行直播带货，开设吃播间让网友们在手机屏幕前垂涎欲滴。

潮汕美食，由此香飘全国。

· 德兴股份

产业平台建设，带动家庭农场振兴

吃过猪肉，你是否见过真的猪？在德兴股份，采风团一行见到了可爱的“二师兄”们。

德兴股份是一家以“自繁自养一体化生态养殖模式”为核心，集种猪繁育、猪苗培育、商品猪生产、智能猪场建设及技术推广为一体的农业产业化国家重点龙头企业和国家高新技术企业。

目前，该企业在全国拥有现代化生猪养殖基地近20个，年出栏生猪达100万头。

传统的家庭规模性农场虽然仍有市场，但倘若能为其插上现代化的翅膀，相信将助推现代家庭农场飞得更远。

在猪栏之间实施六道隔离措施，实现进猪、出猪单向流动；通过智能设备替代员工体力劳动，保证育种工作高频次的数据采集；建立猪场大数据管理体系……

德兴股份率先引进欧盟标准农场动物福利养殖体系，整合集成国际领先的养殖技术和设备，成功创建国家级无非洲猪瘟小区。依托智能设备、减少人工，借助科技与专业人才支撑，能够更好的满足猪场环境控制，减少环境应激。

另一方面，猪业要发展，良种要先行。育种对于养猪企业来说，无疑是重中之重。

目前，德兴股份已打造具有国际先进水平的生猪种业创新高地，并成功培育出属于中国种源的德兴配套系种猪。

此外，德兴股份还牵头建设农业科技园区，培育樱桃番茄新品种。今年十月才种下，如今已经硕果累累。

产业平台建设带动家庭农场振兴，德兴股份以产业园为平台，带动集体经济发展，促进乡村经济振兴。

· 海湾隧道管控中心

日均车流量破5万，测速系统待公示

距离去年9月底汕头海湾隧道正式通车已经过去了一年多，如今海湾隧道的日均车流量已达5万，成为了不少市民上班出行的首选路线之一。

为了提升隧道交通安全，海湾隧道全线设置了测速、变道抓拍等系统，日前已经竣工，有望于元旦前后进行公示。

待公示之后，系统也将正式启用，届时对过往车辆违法变道和超速等行为进行抓拍，保障隧道通行秩序和安全。

针对不少市民提出海湾隧道未来是否可以将限速限速60km/h提升到限速70km/h，相关工作人员表示，这其中涉及几个方面：

首先，海湾隧道本身按市政道路建设，所有的规划配套均按限速60km/h设计，需要通过验证是否可以提速之后才能进行改造。

其次，提速会带来一定的安全隐患，而海湾隧道全长6680米，长度较长，一旦隧道内发生事故，处理事故和疏通车流都比较困难。

再者，在国内，可以通公交的隧道并不多见，而海湾隧道的限速在一定程度上也考虑到公交车的通行安全。

提速改造绝不是简简单单、朝令夕改的事情，而随着汕头南站的开通运营，海湾隧道也将面临更大的车流压力。这些问题和挑战，都将推动着海湾隧道稳步持续的改进。

· 臻宝博物馆

在金碧辉煌中，感受花丝镶嵌工艺之美

位于濠江区的潮宏基臻宝首饰博物馆，成立于2013年，新馆于2023年9月落成。

这是一座展示及传承国家级非物质文化遗产花丝镶嵌工艺为主的首饰主题博物馆。馆藏以汉族贵金属传统首饰为主，并收藏有苗族、蒙古族、藏族等少数民族首饰，品类包括发饰、耳饰、项饰、手饰、佩饰和其他摆件，分别陈列于馆内7个常设展厅。

全馆展览核心旨在以首饰为中心，让观展人能多层次地了解中国传统首饰文化的首饰体系和内在意蕴。

据悉，潮宏基于2009年成立的北京“花丝镶嵌工作室”，集结了原北京花丝镶嵌厂的工艺大师姚迎春等十多位花丝工艺精湛的老工艺人，并招收许多年轻学徒，按照传统花丝正规的制作工艺进行学习、研究、开发，十四年间先后成功复刻了六十余款传世经典之作，这些花丝复刻精品被收入臻宝博物馆中陈列。

其中，博物馆镇馆之宝“花丝风雨桥”，集花丝工艺八道技法于一体，由十五位花丝老匠人用四年多时间打造，是国内乃至世界上“最大的花丝镶嵌工艺作品”，展现了传统手艺人的匠人精神和令人惊叹的东方美学。

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