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食用要小心!为什么说清明甘蔗“毒过蛇”?原来是……

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2023-04-05 10:17发布于 广东11.7万 阅读 | 评论 0
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“清明蔗毒过蛇”,这是民间流传比较广的一句俗话,意思就是清明节前后的甘蔗比毒蛇还要毒。那么,为什么这么说呢?清明前后的甘蔗真这么可怕吗?



甘蔗清甜爽口,汁多解渴,含有丰富的糖分、水分,还有对人体新陈代谢非常有用的各种维生素、蛋白质等,深受消费者喜爱,但清明节前后吃甘蔗却要格外小心。


甘蔗一般在每年中秋节前后开始上市,至第二年清明节前后卖完,随着气温升高,空气变潮湿,甘蔗在运输及储存过程中,容易发生霉变,产生毒素,一般表现为蔗心变红或变黑,因此就有“清明蔗毒过蛇”的说法。



市第二人民医院急诊科危重症医学组组长、全科教研室教学主任赵钟烈说:“红心或黑心的甘蔗千万不能吃,由于我们最近气温上升,空气的湿度增加,容易滋生各种细菌和霉菌,少数的霉菌可以分泌一种有毒的代谢产物,叫做3-硝基丙酸,是导致吃甘蔗中毒的主要原因。因为这种3-硝基丙酸是一种神经毒素,所以会出现一些神经系统的表现,比如头晕、呕吐,眩晕,甚至昏迷,少数严重的可引起死亡,所以,我们吃甘蔗是时候,一定要注意,红心甘蔗一定不要吃。”


医生指出,目前,误食红心甘蔗中毒暂时没有特效药可以治疗,只能进行洗胃,患者一旦出现一些神经系统的损害,比如头晕、呕吐、眩晕等,要及时到医院就诊。另外,市民在购买甘蔗的时候,要注意“一看、二摸、三闻”



赵钟烈说:“第一眼要看一下,有没有变坏,看一下那些蔗瓤,蔗瓤正常是乳白色的,如果是颜色发黄或者是红心的千万不能买;‘二摸’是要看一下质地怎么样,正常的甘蔗相对还是比较坚硬的,如果是变软的话,也不能买;另外一个是闻,如果是有酒精味或者发霉的味道,千万不能买;最后,买甘蔗的时候要注意,去根尖的甘蔗不能买,要买就买整一支,连根拔起的,因为去掉根尖那一部分你没看到,有可能那一部分是已经有发霉或者是红心的,有一部分发霉或者红心,整个甘蔗都不能吃。”


本文信息来源:汕头融媒集团

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