东门|一个人的食店

　　每次顾客吃完老板都会这样问一句。

　　这是一家袖珍的食店，隐藏在汕头大学东门的袖珍商业区里，不到八平米店面，四张桌子，一个冰箱，剩下一炉一柜一人而已。

　　一家普通的粿条店，老板吴先生是土生土长的本地人，家就在学校对面的工业区附近的村子，出生于83年的他见证了汕大的发展与变化。见证了汕大的小商业区从地震台迁移到东门。

　　吴先生只有小学的学历；今年三十二岁的他已经两次赴深圳打工，经历了了十五年的打工生涯；并且通过同事介绍认识了现在的妻子，可爱的小女儿今年已经三岁了；吴先生两年前在东门开了这家小店，妻子在家当全职主妇，建立了这样一个普通温馨的三口之家。

舌尖上的东门

　　他每天早上七点多起床，到最近的鮀浦市场买新鲜的西洋菜和虾蟹肉。做好了家里的早餐，开几分钟的摩托来到东门几平米的店面，一天的忙碌就开始了。

(老板做的海鲜粿条汤 梁英豪摄)

　　老板每天早上十点多来到店里，摆好桌椅，首先把新鲜的西洋菜和生菜洗好，把肉切好，虾蟹和会喷水的花甲泡在三个大碗里 。第二件事便是炸葱油，煮菜加一点下去鲜味增色不少，这是大部分当地人都有的习惯，新炸的葱油香气弥漫整条小巷。十一点多开始慢慢忙起来，小小店面只有老板一人忙里忙外——包括送外卖，勺子一放，提起外卖，骑着摩托车风风火火就走了，不管店里坐着多少人客。有同学担心说：老板，你不担心别人走单吗？

　　他摆摆手回答：不会的。就算走也就那十几块。而且也从来没发生过。

　　早上工作到下午两点，老板把闸门半掩，就回自个回家休息。在狭小的东门小巷，没人的小店的闸门不需要紧闭，桌椅依旧放在门外，热闹的时候基本上都是各家的桌椅互相坐，材料互相借。坐在别家店的桌椅吃着这家店的饭菜正常不过。饭菜味相互混杂，是人情的味道。

　　下午五点回来，老板又会准备新的粿条和面，一直工作到肉菜用光。晚上八九点，老板就慢慢歇下来，收拾好锅碗，坐下来，点一根烟，蹭一杯隔壁家的茶，闲聊几句。

任性的店家

　　老板人很健谈，很随和，不拒绝任何人的搭话，而且常常跟您主动搭话 。

　　有一次，有位同学在店里用餐之后将手机落在了桌上，老板追出去拍拍那个同学的肩膀说：“卖手机要不要 ？一百块就好 。”当时那位同学脸红耳赤，尴尬一笑。

　　学期初，在店门口正对面的地方，新置了两台夹娃娃机，刚开始的时候，吴老板还经常怂恿店里吃饭的同学去玩，只是他们多数都无功而返。后来老板自己闲来没事就去玩几把——现在，家里已经有不下三十个了，都给家里唯一一个小女儿玩，现在比较少夹了；“因为家里老婆不准玩了，怕浪费钱。”他虽早已过了而立之年，但是仍童心未泯。

　　店面虽小，客人却不少。小店最任性之处就在于粿条汤永远是满满的一大碗，虾蟹肉在碗里堆起的一座小丘，许多第一次来的同学都会因此情不自禁地发朋友圈炫耀；但是任性也是有代价的，常有胃口小的女生在店里吃不完店里的一碗食物，剩下一半，只好拿去喂猪。老板会疑问:是煮的不好吃吗？但是同样的女生下次来还是点同一样食物。三番五次之后，女生再来时，老板就会问她，粿条要不要减半？

　　但是，有一点要记住的，请不要尝试在宵夜时间到来 ，因为宵夜时间老板在喝茶。偶尔在宵夜时间经过店前，只见店门半掩，老板人却点着一根烟，坐在对面店里头惬意地喝茶、闲聊，直到将近十一点才离开东门。

　　有人问：“老板，你为什么不做宵夜？”他刷着锅轻描淡写地回答说：“白天太累了，东西卖完了就回家休息啦。”

（记者：梁英豪 编辑：谢诗琪）