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三伏天,高温酷暑,胃口不好,唯有一碗鲍鱼排骨泡饭能治愈

异族极限
异族极限 达人
2020-07-16 11:553.4万 阅读 | 评论 2
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三伏天,暑气重,外出稍微不注意就容易中暑,即使在空调房里待着也会出汗,天太热影响胃口,每天睁开眼睛就要围绕补水、防暑展开,主要还是从饮食上来调节。有人会喝大量饮料,和生冷食物来降温消暑。还有吃西瓜、冬瓜等。我家夏天极少吃这些。多以凉白开或茶水来代替饮料。吃饭一般阳养阴为主。


汕头今天开始发布黄色高预警,今日天气已近40°C,午餐吃什么是发愁的事,既要简单快手,又要有营养。



对于吃这件事,我家从来不含糊,夏天的午餐最好对付了,煮一锅香,把食材放一起,好吃又顺口,从不怕胃口不好吃不下。今天的午餐吃鲍鱼排骨泡饭。



我上午去一个人多到令人窒息的新大华市场买菜,看到活鲍鱼一个3.5元,马上想到买来煮鲍鱼粥,于是挑了6个。



在汕头买海鲜的好处就是,档口老板会帮处理,鲍鱼的外壳有很多黏液和寄生物,清洗时需要放到水里,用硬质刷子把它刷掉。



再用小刀或铁勺把鲍鱼内脏挖掉,这些工序都由档口老板完成,是不是方便又省事,鲍鱼拿回家后,自己再把鲍鱼嘴去掉,冲洗干净切成薄片。



鲍鱼处理完毕,起锅烧一锅开水,把鲍鱼壳和5克黄芪放入锅中煮10分钟,煮成汤,鲍鱼壳是一味中药石决明,有清肝明目的作用,加入黄芪是为了补气,在吃饭的同时补充身体能量。



清洗干净的鲍鱼,放到砧板上,用刀将它逐个片成薄片,当然越薄越好,放到鲍鱼壳和黄芪煮的汤里。



鲍鱼肉放到开水里烫,遇热就收缩微卷,大概5秒就可捞出,再把锅中的水烧开。



提前煮好一锅饭,当然这锅饭不是普通的白米饭,饭里加了一根排骨,几个干贝和少量姜丝。



将烫鲍鱼的汤,快速倒入到有料的排骨干贝饭里。



用勺子将米饭搅散,并加入冬菜、鱼露、葱花和芹菜调味。



上桌后,挖一勺葱猪朥淋上,营养十足的营养粥完成了,午餐一锅端,自己动手营养美味,比外卖好吃又便宜。

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fghjcn
fghjcn
1楼|2020-07-16 15:06

放凉再吃,我中午喝白粥也是这样,不然一身汗。

stylc
stylc
2楼|2020-07-16 16:43

看来不错

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