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金新南路商贩疏导区将拆除,金新美食广场开业,汕头需不需要一个美食小吃街?

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2020-06-02 15:567.2万 阅读 | 评论 3
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每次提到汕头美食,总有人喜欢引用陈晓卿老师那句「汕头是座美食孤岛」。虽然很多人在字面上都产生了误解,但却没有妨碍这句话的广泛传播。

 

实际上,陈晓卿老师这句话并不是在说潮菜没有走出去,而是想要表达:要吃到原味的潮菜,你要走进来,来汕头吃。

 

当外地游客慕美食之名来到汕头时,可以在哪里找到他们想要的汕头味道呢。这其中,美食小吃街应是一个选择。

 

然而,汕头的美食小吃街却似乎越来越少了。


图源 colorhub.me


1

金新南路商贩疏导区近日将拆除

网友:可惜了

 

4月底,据本地媒体报道,为了金砂公园周边的景观提升,以及改善金新路的交通出行,还路于民,近期将对金新路商贩疏导区进行拆除。

 

消息一出,有不少网友表示:可惜了。

 

这里所说的「可惜」,并不是对拆除的不支持,而是对于这样一个聚集了各种小吃美食、小商贩的地方将要被拆除而发出的感叹和惋惜。



据汕头日报先前的报道提到,2013年5月石炮台街道在全市实施小贩疏导工程试点工作,不仅对原有商贩实现划线管理,而且在金新南路的拓展疏导区统一规划了近300个流动小贩疏导摊位,将小商品摊与小吃摊分类,形成了颇具特色的小吃一条街,成为“吃货”们觅食的好去处。



且不细论后来该路段所出现的交通混乱等问题,单单从小吃美食聚集的方面来说,确实满足了部分汕头人日常休闲的需求,也满足了外地人可以一次性品尝无数种美食的欲望。

 

如今,金新路商贩疏导区已经被列入拆除列表之中,汕头目前所剩的美食小吃街似乎已经所剩无几。


2

现有汕头美食小吃街所剩无几

你会去哪里找汕头的原味

 

要在汕头找寻到属于这座城市的美食,并不是一件难事。

 

以老市区为例,到这里逛一圈,你可以收获到如老妈宫粽球、西天巷蚝烙等小吃。

 

但是,老市区说小不小,从这家店到另一家店之间的距离有时并不算近,而且当你品尝完一道两道美食之后,还有多少“肚量”可以继续吃吃吃,这也很难说。毕竟汕头美食以“量多味美”著称,一道两道就足已让你有饱腹感。


图源网络

 

因而,当小分量、多种类的美食汇集一街时,无论是正餐时间还是其他空闲时间,都会有食客愿意前往。

 

早年的华侨新村步行街就是一个例子。麻辣烫、冰糖葫芦、臭豆腐、烧烤、手抓饼等天南地北的特色美食都汇集在这里,深受汕头人的喜爱。此后,品牌一条街、金新美食小商品广场的相继出现,提供了更多的选择。

 

然而相比华侨新村步行街的热闹程度,后两者显然比较冷清。这或许与地理位置、美食的亲民程度等都有关系。


图源汕头都市报

 

去年底,珠江路打出创办美食街的口号,并在近期启动了第二阶段的升级。街上有各色餐饮店近百家,涵盖海鲜、牛肉火锅、白粥打冷等潮汕传统美食以及椰子鸡、川菜等外来特色美食。

 

但,这与我们上文提到的美食小吃街却有所不同。

图源龙湖文明

 

所以说,汕头的美食小吃街所剩无几,甚至让人有点怀念夜色降临后,在不宽的小路上摩肩接踵地觅食时光。


3

汕头是否需要一条美食小吃街?

值得思考

 

美食小吃街的存在是否有意义,这是我们讨论的基础。

 

在“民以食为天”的思想越来越深入人心、人们对美食的要求越来越高的当下,觅食变成了生活的一部分。如今,它既是普通民众的一种生活必要需求,又是一种休闲娱乐方式。


图源网络

 

另一方面,我们都知道,近年来汕头综合体越来越多,核心商圈的租金连年企高,普通小店并不足以入驻其中。因而,美食小吃街对小吃摊贩们来说,一个小小的店面可能支撑起的是一个家庭的生存。

 

而对于汕头这座城市来说,美食小吃街对提升这一地段的人气是极有帮助,这也在变相为这座城市的发展助力。


4

商贩“搬家”,齐聚金新美食广场

汕头的美食小吃街未来何去何从

 

有消息称,金新南路商贩疏导区的商贩们搬到了马路对面的金新美食广场,6月1日正式开放营业。


图源汕头生活

 

鸡柳、冷串、炒酸奶、臭豆腐、章鱼小丸子、果汁冰……这些大家所熟悉的味道,终究还是被稳妥的安排好,重聚在另一个空间里。

 

在拆迁之余能够安顿好商贩们,保留住这份城市的烟火气,无疑让人感到欣慰。


图源汕头生活

 

然而除了欣慰之余,我们还应该思考的是:现在其他城市涌现出的很多小吃街,普遍存在着口味雷同的问题,有些甚至忽视了本土的风味。而这些美食小吃街又多是临时横空出现的,缺乏历史积淀和文化建设。

 

那么,如何将这种集生活必需和休闲娱乐为一体的场所更好的设置在这座城市里,并将其可挖掘的美食文化、历史积淀充分展现出来,让「汕头」二字在这些美食中有更好地表达,这还需要花费更多的心思。

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youjack
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1楼

金新南路商贩疏导区拆除是为了金砂公园改无围栏,开放式公园而进行的。。。。。

stwong
stwong
2楼

很抱歉!本文已经被暂时屏蔽。所有发表的文章需要审核后才会开放显示,请您谅解。

stszcb
stszcb
3楼

金新南路商贩疏导区拆除是为了金砂公园改无围栏,开放式公园而进行的。。。。。

来自 @youjack 的回复

非常好的一个做好

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