板栗羊肉煲
异族极限
达人
2016-11-17 15:422.7万 阅读 | 评论 7
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入冬以来,北京这两天已经开始提前供暖,新疆是强风暴雪,而位于广东省东部,韩江三角洲南端的汕头市提前如夏末初秋,秋高气爽,日平均气温在25~26度间徘徊。
天气稍微转凉菜市场里的羊肉摊最火爆,卖羊肉的摊主越来越多了,有竞争力价钱也从最初的35元一斤到28元一斤,比牛肉便宜20来元。气温是秋天,季节已入冬,贴膘进补当然是选性温又便宜的羊肉了,有时煲汤有时酱烧当菜,今天用羊肉来煲板栗即补维C又补补益。
主料 羊腿肉1000克 板栗肉300克 胡萝卜1根
辅料 南姜20克 葱适量 盐适量 老抽适量
板栗羊肉煲的做法步骤
1. 羊腿肉1000克、板栗300克、胡萝卜1根、南姜20克、葱1根、老抽适量、盐少量。
2. 板栗用剪刀将皮划破;
3. 板栗装入容器里,用开水浸泡3~5分钟;
4. 趁热用手抓起板栗来回轻搓,至外皮脱落;
5. 所有板栗脱皮后,用水漂去小绒毛,沥干水分;
6. 羊肉装入电饭锅内胆里,兑入开水并浸泡5~6分钟,滤去血水;
7. 倒入板栗;
8. 加入老抽和盐、葱、南姜;
9. 配料加齐后拌匀,让其腌渍30分钟;
10. 兑入淹没食材的水量;
11. 将电饭锅内胆放入电饭锅中;
12. 选择汤功能,约2小时。
小贴士
1、羊肉选羊排或羊腿肉均可;
2、用开水泡可去羊骚味;
3、用老抽来腌渍再加入水,这样上色容易。
@stdzht:你都看到了
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