【草根播报】茶人清流：人茶合一

       在别人眼里“茶之发烧友”的他在业界被尊称“清流先生”，在《汕头都市报》拥有一个栏目，说茶评茶。跟茶打了半辈子交道的他视茶为灵物，茶道自成一派。用心泡茶、品茶在他看来是一种自得乐趣，也是一种人生态度。

      手中的小竹夹轻轻摇动，在热水的冲洗下，竹夹末端白皙的茶杯显得干净清透。清流先生郑文铿把茶叶轻轻倒进因使用了20年而变得光滑的紫砂壶中，均匀放好，洗茶，倾出茶汤，再注入热水。端坐，右手提壶，洒茶。霎时茶香四溢，被摆成“品”字型的小茶杯中已盛好金黄色的茶汤。

       二十多年来，清流先生一直如此专注地泡好每一壶茶。

      46岁的清流先生是爱茶之人，同时也是汕头茶文化学会名誉会长、国家一级评茶师以及《潮汕工夫茶广东省地方标准》起草人。

      2003年，他开始写关于茶文化的文章，并为自己起了一个高洁的笔名——清流。《汕头都市报》有一个专门开设给清流先生的栏目，名为“清流茶说”，两年以来，很多读者通过清流先生发表在栏目上的一篇又一篇短文，来加深潮汕工夫茶的了解。

初结茶缘

      潮汕有一说法：“宁可三日无肉,不可一日无茶。”与大多数潮汕人一样，清流先生在少儿时代已经接触到潮汕工夫茶了。

      以前，冲泡一壶工夫茶需要茶具十八件套，相比于现在，传统的泡茶过程显得较为繁琐，却另有一番风味。六岁时，清流先生就被家人差遣出去买茶，买回来后就拿着小扇子扇小火炉煮水、泡茶，待一壶飘香的工夫茶泡好了，他又跟着大人们一起细细品酌，渐渐地就习惯了有茶的日子。

       初中时代的清流先生已经是一个文艺青年。爱读书的妈妈在家里摆放了很多书籍，为了读书，清流先生常常在晚上熬夜，悄悄地躲在被窝里拿着手电筒读小说，每当这时，茶就成了他提神醒脑的宝物，陪伴他一直到深夜。

      14岁时清流先生就已经开始写小说，而每次赚到的稿费都会拿来买茶喝。“赚到稿费后第一件事情就是买好茶，虽然很贵但是稿费是自己赚来的，也就不在乎了！”清流先生笑着说。

      买到好茶后他就呼朋唤友，和朋友们一起享受茶香。“他们说第一次喝到普洱茶是在我这里喝的，那时候他们都觉得普洱茶有霉味，但他们还记得我当时说‘很醇厚啊，这不是霉味，是陈茶的味道’。这件事我自己都不记得了。”

      以茶提神，享受茶香，以茶会友，清流先生的生活离不开茶。然而随着年龄增长，他发现工夫茶并没有表面的简单，它蕴涵着丰富的文化精神，非常值得人们去学习研究。于是，在20多岁的时候，他就开始着手研究潮汕工夫茶。

      那时并没有丰富的关于潮汕工夫茶文化的文献记载，想要了解工夫茶并不容易。为了寻找更多资料，除了翻阅有限的关于茶的古籍，清流先生还会在休闲时到全国各地的茶山拜访茶农，从茶农处获得资料并一一记载。

      走访了不同的茶山，他发现茶农的生活其实很辛苦。而茶叶的成长过程也不容易——种子落地生根，经过风吹雨打、日晒霜冻后变成叶子，被摘下后还要经过晒、晾、揉捻、烘培等才变成一片茶叶，而后投入水中释放茶香，才完成了茶的任务。

      “茶既隐忍又来之不易，我们要珍惜每一片茶叶。每次投茶时掉了茶叶，即使是一片，我都会捡起来，投入壶瓯中继续用。”清流先生说。

人生如茶

      去年4月份，三位60岁左右的日本茶道大师来汕和清流先生进行文化交流。当时，茶艺小姐为三位大师冲泡了一壶工夫茶，而正在和大师们介绍潮汕工夫茶的清流先生发现，虽然三位大师很有礼貌地微笑着点头，但是实际上他们并没有完全认同潮汕工夫茶，也许只是觉得潮汕工夫茶与日本茶道有些许不同，并没太多特别之处。

       想到这，他重新泡了一壶茶，而用料与茶艺小姐是一样的。然而，三位大师喝了之后，分别对翻译说，“这杯茶入心了”、“比刚才醇厚多了”、“人茶合一”。说完后，他们起身走到清流先生面前，微笑着鞠了一个躬。

      泡一壶好茶，不仅需要好茶叶，还需要“用心”。对此，清流先生解释：“其实一个人对茶的用心不同，泡出来的茶味道也不同。”

      用心泡茶、用心喝茶，茶在清流先生眼中并不简单。清流先生喜欢把茶比喻为“灵物”——既有儒家的仁礼，道家的崇尚自然，亦有佛家的禅意。他认为潮汕工夫茶具有“和、敬、精、洁、思”精神。

      “和，既指和谐，以茶会友，也指平和心态。敬，既指敬畏自然，也指待客尊敬。精，则指精致的茶具和精湛的冲泡技巧。洁，指茶事之整洁和茶性之高洁。思，指茶可提神醒脑，亦指参悟人生真谛。”

      “茶的本质是苦，而甘甜是从苦中提炼出来的。人生就像茶一样，先苦后甜。人生不会苦一辈子，但总会苦一阵子。”他希望现代社会的人们能够通过喝茶提高修养，“喝茶不仅是喝茶，它能让人变得耐心、细心、专心、静心。”

      清流先生觉得，现在的社会浮躁，人们大多向‘钱’看。这个社会功利性很强，人文精神教育缺失，年轻人缺少引导。“现在一些年轻人，没有社会责任感、对自己不负责、对人生感到迷惘。他们未来是怎样？他们能培养出怎样的下一代呢？”他说，“他们应该大胆追梦，不断提升自己，这样才活得充实，内心自在。”

      他还提到，上世纪70年代的台湾社会也很浮躁。那时候台湾茶楼里进行的活动并不是喝茶，而是赌博。后来台湾政府整治茶楼，并推广茶文化，以茶道美化生活，净化人心。因此，他也在努力推广潮汕工夫茶文化，希望人们可以从茶体会人生。

       2011年，清流先生起草《潮汕工夫茶》广东省地方标准。该标准主要关于潮汕工夫茶的用茶、选水、茶具、冲泡程式、品饮等五个方面。这项标准成为目前国内唯一一部以茶叶冲泡规范为内容的标准，而潮汕工夫茶文化也由此得到传承、发展。

       为了使茶文化进一步得到宣传与发展，他还和几位喜茶的朋友成立了汕头茶文化学会，通过办各种活动来宣传茶文化。“对于未来，我们没有具体规划，但是我们还是会继续努力研究和推广茶文化。”清流先生说。

记者：蔡有婵、郭奕舒

编辑：何国劲