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女子上网学做潮汕生腌虾食物中毒!自制生腌用白酒就能消毒?危险

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2022-09-09 09:40发布于 广东2.9万 阅读 | 评论 3
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近日,山东烟台一位女在网上自学做生腌虾,教程中需要用白酒浸泡生虾,而该女子则用的料酒浸泡。结果食用后,出现了身体不适、浑身无力进了医院,原因是食物中毒。

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料酒的酒精浓度比白酒低很多,白酒一般为40度,而料酒一般为10度。很多人会认为是因为该女子用错了酒,所以才导致食物中毒的,但其实白酒未必能完全杀死寄生虫和细菌。

那生腌食物是否安全呢?

相比于从正规厂家购买,自制醉虾、醉蟹很不安全,食用后容易“窜稀”腹泻或食物中毒。

首都医科大学附属北京天坛医院普外科主任医师郑建伟表示,很多人用酒、醋或者其他材料腌制以后,认为达到了消毒标准,尤其是有一些从河里或者海里捞上来以后还明显有污染的,然后用号称也是高浓度酒的腌制,但是这高浓度酒与这个医用的高浓度酒(精)还差别很大,并且浸泡的这个条件比如浓度、时间、深度都不达标,这样的话其实这种所谓的生腌食品还是很大风险的。


生腌食物的主要危害在于寄生虫、细菌、病毒。

食用腌制或未煮熟的淡水螃蟹、龙虾,尤其是醉蟹,经常会导致肺吸虫感染。未成熟的肺吸虫会把自己包裹在一个保护性的孢囊中,幼虫在这里可以存活数十年。沙门氏菌大家也不陌生,生鱼片、醉虾醉蟹、生鸡蛋等食物中都可能会含有,感染后可导致慢性肠胃炎、败血症,严重会死亡。


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最后提醒:生腌食物有风险,入口需谨慎!为了安全起见,最好不要吃生腌食物。

如果实在想吃,那就购买正规厂家的成品,都会有出厂检验,寄生虫、细菌残留等项目检测合格后才能进入市场售卖,相对比较安全放心。但这类产品普遍也伴随着高糖、高盐、高热量,不利于控制体重。

来源:南方日报



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_城市猎人
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1楼发布于 广东

潮汕毒药

有事要问
有事要问
2楼发布于 广东

要用醋酸和酱油等料浸泡啊。潮汕自家浸泡一般都没事的。主要是现在水体污染影响比较大,还是少吃生吃吧。

allen22
allen22
3楼发布于 广东

很抱歉!本文已经被删除。

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