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汕头这些地方可恢复堂食了!广东出台餐饮行业复工指引,恢复堂食的要求有这些

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2020-02-21 13:527.2万 阅读 | 评论 4
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餐饮企业何时能复工复业?


2月20日下午,在省政府新闻办召开的发布会上,省疫情防控指挥部办公室疫情防控组副组长、省人民医院党委书记耿庆山表示,广东已经出台了《广东省餐饮服务业新冠肺炎防控工作指引》(下称《指引》)。


根据《指引》,接下来将按照一二三四级防控区的划分,逐步恢复餐饮业的堂食。其中,全省将推出“一人一桌”的样板店。


根据《指引》,四级防控区可以恢复营业。针对三级防控区,停业后首次恢复堂食的餐饮单位需全面清洗消毒;用餐人员进入餐饮经营单位前必须测量体温;有条件的餐饮经营单位要制定用餐人员可追溯制度,每桌登记至少一名就餐客人的姓名和联系方式。


据悉,全省目前以县(市、区)为单元划分防控区,并根据疫情现状及发展态势,按照近14天新增报告确诊病例数、近14天新增报告本地感染确诊病例数、近14天是否发生本地暴发疫情等标准,分为Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级、Ⅳ级共四个等级。各防控区的防控等级由所属地级以上市新冠肺炎防控指挥部办公室每周组织一次评估确定。目前,全省II级防控县区14个、Ⅲ级防控县区38个、IV级防控县区76个。


据相关数据,汕头市内除了II级的南澳县,作为Ⅳ级的龙湖、金平、濠江、潮阳、潮南和澄海都可开放餐饮堂食。


广东省各区县风险分级(218日)


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恢复堂食还有什么要求?


1、恢复堂食还要有什么要求?


首先,需具有合法经营资格;


其次,要落实好疫情防控主体责任,比如成立疫情防控工作小组,有专门机构和人员负责制定疫情防控期间企业经营防护方案和实际执行措施;


第三,需具有防护物资储备能力,在开工和复工前,需要准备充足的防护物资,至少储备普通级别防护口罩、医用酒精/消毒水、体温计等,能保障工作人员日常工作防护需求。


最后,停业后首次恢复堂食的餐饮单位,需全面对营业场所、设备设施、餐用具等进行一次彻底的清洗消毒。


2、餐厅员工有什么防疫要求?


严格管理从业人员,杜绝从业人员带病上岗。


员工要如实告知旅居史。餐饮经营单位要设立健康管理员,负责收集单位员工健康状况,按要求向有关部门报告员工健康状况。主动配合相关部门做好返粤员工健康信息登记和管理工作,对疫情高发地来粤工作人员必须进行14天隔离观察后才能上岗。


每日对从业人员进行晨检和体温监测,体温超过37.3℃或出现有发热、乏力、干咳及胸闷等症状的员工不得上岗。


餐厅要配备完好的洗手设施及快速手消毒剂、皂液等卫生用品,从业人员制备餐食前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后,要用流动水和皂液采用六步洗手法洗手,手部揉搓时间不少于15秒。从业人员应配戴口罩上岗。


3、到餐厅就餐,对客人有要求吗?


首先,用餐者进入餐饮经营单位前,必须测量体温,体温超过37.3℃或出现有发热、干咳、打喷嚏等症状的,一律不允许进入餐饮场所,一旦发现应立即登记造册并及时向当地社区卫生中心报告,并提醒其及时就诊。


其次,在疫情防控解除前,餐饮服务企业禁止接待大规模聚餐活动,应通过采取减少桌椅摆放、隔桌安排就餐,快餐店一人一桌用餐等措施,以加大就餐者之间的距离。


第三,有条件的餐饮经营单位要制定用餐人员可追溯制度,每桌登记至少一名就餐客人的姓名和联系方式。


给予每桌客人提供双筷位勺或公筷公勺餐具,防止交叉污染;每桌客人就餐完毕离开后,餐厅需对桌椅进行清洗消毒。


4、还会有什么防疫要求?


场所消毒:


每天对就餐场地、保洁设施、人员通道、电梯间等场所设施进行消毒保洁。定期对空气过滤装置进行清洁消毒。


加强餐厅内部洗手间消毒工作,日常运营期间每2小时要对洗手间内所有便器洁具、各类扶手和把手、触摸式冲水按钮、洗手台和水龙头等重点部位进行消毒一次,做好相关消毒记录并每日公示消毒情况。洗手间内要备齐洗手液、手纸等便民服务用品,要确保洗手设备正常运行,同时保持良好通风,必要时可加装排气设备,强制排气。


食材管理:


坚决禁止购买、屠宰、储存、加工、烹饪野生动物等违法行为。


不得采购、饲养和现场宰杀活禽畜动物。


对每天送货原材料做好索证索票工作,提倡无接触收货。


设备管理:


制定疫情期间通风系统和空调的检查、清洁、测试和维护计划,要根据空调使用要求和疫情应对,增加过滤器的清洁消毒和更换频次。同时尽量保持室内通风,定期开门、开窗。


电梯在保证安全运行的同时,应增加消毒的频次。应在电梯间张贴提示语,提醒在电梯间戴口罩并避免交谈。酌情限制乘坐电梯的人数,减少接触传染。


来源:羊城派、广东最生活


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全部只看楼主
fghjcn
fghjcn
1楼

不要再大炮打蚊子了。

没恢复生产,有病都没药得治。

木棉花开满城
木棉花开满城
2楼

感觉现在都不敢去吃了

wxa
wxa
3楼

指引其实于平时而言对餐饮行业来说也很多应该是要求做到的,只是大部分没要做好,好多本地餐饮特别是小规模的卫生条件都是比较差,但愿此次疫情后,对餐饮业也好,对市民日常出行也好,在卫生习惯等方面都能有一定程度的改进和提升。

qdxie
qdxie
4楼

问题是餐饮能自觉做到这些要求吗?前段时间餐饮歇业,停业的不少,一放开还不得想着怎么多赚点弥补之前的损失,什么情况都有可能,到时又会见到堂食的人头攒动,门口还有一堆排队的。

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