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120款酱油中海天、李锦记都检出问题,有的甚至不该叫“酱油”

阅读数:8456  回复数:5  
只读楼主回复 | 倒序排列2018-10-15 16:33     楼主
面朝大海的房子
       每次到超市买酱油,看到琳琅满目的品种,“选择困难症”就发作,不知道该选哪一种?


  下面,来看一组数据,是120款酱油,涉及48个品牌的试验结果:


  10月12日,江苏省消保委发布酱油产品比较试验报告。120款酱油中,29个样品不符合国家相应标准。

 

  120个样品有:30个进口酱油,90个国产酱油。其中,112个酿造酱油,8个配制酱油。

 

  酱油,根据工艺分为酿造酱油和配制酱油:

 

  酿造酱油是原料经微生物发酵而成;配制酱油,则以酿造酱油为主,加入了调味液、食品添加剂等。生抽、老抽则是广东地区的俗称。一般来说,生抽拌菜,老抽红烧。

 

  试验结果:


  29个样品不符合国标,主要集中在标签标识、营养成分标注和品质指标方面。


  此次比较试验的检测方,远东正大检验集团高级工程师刘爱萍介绍,衡量一款酱油的品质,主要看氨基酸态氮含量。“基本上每一款酱油配料表上都会标注氨基酸态氮含量,范围一般在0.4-1.3g/100mL。含量越高,通常酱油的质量等级也相应越高,滋味越鲜美。

 

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  也就是说,酱油鲜不鲜,能不能提味,全看这个指标。


  此次比较试验中,4款“酱油”氨基酸态氮含量不达标,甚至已经不能称之为“酱油”了:

 

  宿迁市泗洪县华美调味品厂生产的商标为蟹园的红烧老抽,氨基酸态氮含量仅为0.01g/100ml,全氮为0.07g/100ml。

 

  刘爱萍表示,这不仅达不到我国酿造酱油的最低标准要求,甚至可以说就不能称为酱油。

  海天酱油、李锦记酱油也不符合要求

 

  还有部分酱油虚标营养成分,有欺骗消费者的嫌疑。

 

  经比较试验,23款酱油实测营养成分数据,与产品标识明示的营养成分表数据不符,其中,就包括B.B.、蟹园、李锦记、味美思等知名品牌。

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  从徐州市天龙食品综合市场购买的,商标为李锦记的锦珍生抽:它的标签营养成分显示钠含量:942mg/15ml,换算一下,就是6280mg/100ml,但实测值钠含量:8748.75mg/100ml,已经超过了限值!

 

  专家表示,这对于有低盐需求的消费者来说,购买了这款酱油,可能就被骗了。

 

  此外,一款海天生抽酱油也因为标签标识问题,不符合国家相关标准。


  儿童酱油实测和普通酱油差不多

 

  很多家长会出于让孩子少吃盐、少吃鲜的缘故,特地购买儿童酱油。儿童酱油能达到家长的期望吗?记者了解到,目前我国并没有儿童酱油的相关产品标准。

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  由佛山市海天(高明)调味食品有限公司生产的妈爱宝宝酿造酱油,除了强化铁营养外,其他指标与普通酱油没有太大差异。

 

  由恩光食品(厦门)有限公司生产的儿童酱油(B.B.牌),指标总体与普通酱油也没有太大差异。

 

  由加加食品集团股份有限公司生产的“加加”牌儿童酱油,比普通酱油钠含量还要高。

 

  进口酱油价格贵,但品质和价格不成正比

 

  以特级酱油为例:单价最高的为“上海智咏贸易有限公司(代理)”,名称为“黑豆酱油360”,折合500ml价格为727.27元。

 

  “开平味事达调味品有限公司”生产,品牌为“味事达”名称为“味极鲜特级酱油”的特级酱油,价格只有5.24元/500ml。

 

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  这么贵有道理吗?

 

  刘爱萍表示,进口酱油的品质指标并不能与其价格成正比。比如,新加坡广祥泰私人有限公司生产的商标为廣祥泰的鸡饭老抽,其氨基酸态氮和全氮含量,都达不到我国酱油标准的最低要求。


  专家提醒:消费者不能盲目根据价格来判断酱油品质的高低。还应该根据自身的需求和偏好来进行选择,关注配料表和营养成分。

 

来源:现代快报

 

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