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你点的外卖可能是10天前做的!店家只是把它放进了微波炉而已

阅读数:6401  回复数:3  
只读楼主回复 | 倒序排列2018-08-11 11:11     楼主
醉了小姐

  你有没有想过,自己点的外卖并不是现场炒制,而只是用一个真空菜肴包加热而成的?


  近日,有记者走访了在美团、饿了么平台上销量靠前的外卖门店,发现大量网红外卖店都没有堂食,而是在使用菜肴包:有的搭配使用,有的则是全部使用。

 

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  有顾客下单,外卖商家就取出沸水中加热后、或者微波炉加热后的菜肴包,搭配素菜和米饭,一份外卖出炉!而点外卖的人不会知道,这份外卖并不是现炒的——菜肴包大多保质期三个月到半年,有的保质期300天。

  

  外卖商家:用菜肴包更“高效”

 

  “菜肴包不是‘剩饭剩菜’。”一家外卖店的工作人员说到。他指着包装上的执行国标和产品生产许可证号,说:“产品都有认证,和方便米饭差不多。”他称,最初店内是自己单锅制作,“店内炒做不到工厂内的卫生标准,之后开始用菜肴包。”

 

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  生产厂家:不建议告知点餐人

 

  记者以外卖商家的身份,联系上一家外卖店的负责销售人王先生。“牛肉的一包6块多,猪肉的5块多,鸡肉的4块多。”他表示,除了工厂提供的餐包,还需要商家自己准备米饭和蔬菜,“搭配起来,还是考虑到新鲜度和品相的要求。”

 

 

  当被问到对于这种做法,点餐人是否需要知道时,王先生表示“不讲没有问题”;不过他也苦恼:“大家的认同度不高,弄得我们跟搞地下工作一样。”

 

  王先生自己也承认,做菜肴包的企业参差不齐,有的厂家会用低品质的材料,“我看着也生气,能够规范一下也是好事。”

 

  负责无厨餐饮管理营销的蔡先生表示,一些纯外卖的店使用菜肴包,“能够做到门店更小,出餐速度更快”,节约成本。

 

  而对于是否告知点餐人,点的外卖其实是餐包加热的,蔡先生也不建议告知点餐人,一方面他认为国家并未强制要求告知,另一方面,“在客户不了解的情况下告知,可能会适得其反。”

 

  外卖平台:不限制复热

 

  饿了么:“在保证食品安全的基础上,商户可以自主采用不同的经营形式,满足消费者日益丰富的用餐需求。”是否会要求商家告知消费者?未正面回应。

 

  美团外卖:“美团外卖平台在符合法律法规的前提下,允许餐饮商户通过菜肴复热的方式进行生产、售卖。同时,一旦发现餐饮商户在相关操作过程中出现不规范操作,我们也会要求商户整改并进行处罚。”

 

  滴滴外卖:“目前,很多知名餐饮商家都在采用菜肴包、中央厨房等复热手段进行餐品制作。平台对此并没有权力进行强制限制,但会积极查验其餐品安全性和完整性。”至于是否公示告知该餐品是否属于复热餐品,“需要商家和相关部门的明确授权。”

 

  食药监局:鼓励明示原料信息,但不强制

 

  “只要‘方便菜肴包’取得有效的食品生产许可证,是可以添加到米饭中的。”市食药监局表示。

 

  至于外卖商家使用“方便菜肴包”超过了点餐人现炒的预期,“新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务提供明示餐食的主要原料信息,餐食的数量或重量,但并未做强制性规定,因为食品安全相关法规解决的是与食品安全相关的内容。”

 

  对于这样“做”出来的外卖,网友们的意见也都不一,有的明确表示:心里不舒服:

  

  @白女士:我一周要点3~5次外卖,一直觉得外卖应该是新鲜制作的,如果是这种加热的菜肴包,不太能接受。外卖店应该把情况告知点餐的消费者。

 

  @张同学:感到有一些震惊。复热的话感觉心里不太舒服,而且还那么贵。

 

  @陈粼粼:这样做外卖,那我还不如自己去买方便米饭吃了。

 

  @种牙_得牙:附近有一家店,没有招牌,门面很小,每天外卖骑手不断进出取餐。难道我们点的外卖,有些就是来自这些类似黑作坊的加热餐包?

 

  @Henry丶慧宇:自从知道这个后,点外卖都是点去过的实体小店,味道完全不一样。

 

  有的觉得只要卫生安全达标,又有何妨呢?

 

  @鹏有圈:没什么不好的,很多大酒楼不也都是复热食品。只要是安全、卫生的就可以。

 

  @猎人:这有什么不好,只要卫生能保证,大家吃着好吃就好了。

 

  @查小姐:其实外卖快餐餐包化是大趋式,一个是成本低,二个是效率高,现在很多快餐店肉类食品都是用的餐包,店面只做一些简单的加工。如果食品安全质量过关,我觉得还是可以接受的。

 

  面对外卖的这种“出身”,你怎么看呢?

 

来源:成都商报、成都商报客户端、健康时报


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