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潮汕人过年必备清单,做完清单上的事也就过年了!

我们读书吧
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2016-01-04 10:232.7万 阅读 | 评论 4
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       都说现在年味不浓,潮汕的吃货们最反对了!过年就是准备各种美味的过程!准备好这些,也就快到年三十了,准备好这些美味就等着过年了。

 

       一、做酥饺


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       酥饺是一种广东潮汕的汉族传统名点。在潮汕人家,每当有隆重的节日时,潮汕人家都会做酥饺。酥饺既好看又酥香。一口咬下去,就咬到了馅,馅料里糖浆的甜、花生和芝麻的香让人满口留香,那种感觉一辈子忘不了。


       二、买物食

 

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       在潮汕传统的拜神节日,物食基本上是少不了的敬神祭品。说起物食,如果不是潮汕本地人,也许比较难理解物食的意思,也很难想象,原来物食就是潮汕特产的豆斑、酥糖等等的混合包装。潮汕的物食,包装玲珑小巧,里面品种多样。虽然包装简单,但足以体现潮汕人民对神灵的敬仰。

 

       三、卤鸡鸭


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       潮汕人逢年过节多会买只卤鸡鸭祭祖拜神,事后家人一起分享或互赠亲友。用作供品的卤鸡鸭都讲究全牲,也就是鸡鸭身要完整,不能将易熟的鸡鸭翅和鸡鸭掌 (爪)切下来单独卤制,还要配齐整副的内脏。拜祭完了,闻着供桌上散发出阵阵卤香的卤鸡鸭,经不住诱惑的人往往会打起卤鹅鸡鸭主意,通常会将鸭肝、鸭胗和 鸭肠等内脏先吃掉,然后是鸡翅和鸡腿...

 

       四、各种粿


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荷兰薯粿、甜粿、鼠壳粿、红桃粿

       每逢四时八节,做粿成为潮人生活中一项必要的项目,潮汕地区有时节做时粿的说法,也就是根据不同季节和不同的祭拜对象来制作不同的粿。自农历十二月廿四以后,家里就开始杵米成粉,潮语叫,再用米糈做成各式各样的粿。从春节算起,春节做鼠曲粿,元宵节要做甜粿、酵粿(发粿)、菜头粿,俗称三笼齐,取其甜、发、有彩头之意!

 

       五、送灶神

 

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       送灶神上天,向玉皇大帝禀告人间善恶。人们把灶君神位打扫干净,置酒、糖、果、糕,焚香祭灶。希望他上天讲好话,下界保平安。民间传说灶君是个大老 粗,怕他讲错话,故祭品有用糯米做成的糕点,意在把灶君的牙粘住,不许他乱说,灶君升天后到大年初一清晨才回来。相传灶神掌管一家之福祸,故潮汕的农村至 今仍很重视送灶神。

 

       六、大扫除

 

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       大扫除,家家产户搞清洁卫生。是谐音,扫尘有除陈布新涵义。扫尘时,人们习惯备新扫把,打扫墙壁、屋顶的灰尘和蛛蜘网,通过扫尘,把疾 病、晦气、祸害一齐扫出门外,干干净净,以全新面貌迎接新年。扫尘和搞清洁,连续好几天,直至二十八,故民间又有年廿,洗邋遢之说。

 

       七、买新衫

 

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       大年初一,人们都要穿新衣,也含有送旧迎新的意思。因为民间以红色象征吉祥,儿童穿着大红色衣服,年轻妇女当然满身红艳,连老妇也系着大红裙。所以,在新年来临之前,你一定要准备好新衣服。

 

       八、备年货

 

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       中国人几千年来总把过年当做件大事。过年之前要做很多准备,要买很多东西,有吃的、用的、穿的、戴的、耍的、供的、干的、鲜的、生的、熟的,统名之曰年货

 

       九、剃头

 

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       一般来说春节前都要理一次发,一个是辞旧迎新,另一个是有正月不理发的说法,旧时民俗禁忌甚多,正月里不许剃头即为一例。夏历第一个月里,任凭男孩毛 发疯长,却丝毫不能侵犯,否则对舅舅不利。正月里剃头,死舅舅。多吓人的一份责任,舅舅的安危全系于外甥的头顶之物。直至夏历二月初二,男孩才有了剃 头的自由。

 

       十、吃团圆饭

 

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       潮汕人年夜饭少不了的一道菜——血蚶。一个原因是蚶壳称蚶壳钱,吃得多就意味多,还有就是蚶有一个潮汕俗名叫双贝蛏(tang双倍 探谐音,于是更受商家喜爱~吃法是用滚水烫后捞出来,如果是极品,掰开壳血流成河,一咬下去,满嘴是血~那是相当重口味,你喜欢吃吗?另外,蒜也是少不 了的哦,吃蒜表示矮算、有钱囥,潮汕人都懂的

 

       十一、换大桔

 

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       每逢新年,潮汕家家户户在厅前桌上摆着一盘大桔,叠成高高的宝塔形,亲戚朋友来拜年,要一一请吃大桔,互相恭祝大吉利市万事如意。客人送来两个大桔,主人接过之后,要换上主人的两个大桔还给客人,祝客人大吉利市。这种互送大桔的风俗,在潮汕民间至今还存在。

 

       十二、贴春联

 

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       贴春联,是重要的年节民俗。春节前夕,家家户户都要贴上红红的春联,一副副透着喜庆和热烈的春联表达了人们迎新纳福、企盼新生活的美好愿望。

 

       十三、准备利是

 

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       潮汕新年派发利是是潮汕的新春风俗。所谓利是,即为红包,亲朋相见,大人要给小孩压腰

 

       十四、玩木塞

 

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       【潮汕木虱】过年潮汕人必玩的一种纸牌游戏!双鬼无敌天公9 > 天公8 > 同花顺八倍 三同张五倍 非同花顺子四倍 >木虱,作为春节期间最受欢迎的纸牌游戏,据说潮汕地区几乎超过80%的人会玩,你会玩吗?

 

来源:广州潮汕人

 

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全部只看楼主
凌一一
凌一一
1楼|2016-01-04 10:24
快过年了,好开心啊
斯巴达不是人
斯巴达不是人
2楼|2016-01-04 11:07
又到一年年尾时
不爽
不爽
3楼|2016-01-05 13:40
又到一年年尾时来自 @斯巴达不是人 的回复
xiang95
xiang95
4楼|2016-01-05 18:04
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