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在大南京逛逛吃吃的這幾天

阅读数:5482  回复数:1  
只读楼主回复 | 倒序排列2018-06-27 13:57     楼主
TomJohnson1994

  【南京大牌檔】南京大牌檔始創於1994年,是南京人展示獨特金陵菜系的古典飯店品牌,在秉承原新街口南京大排檔之濃郁民俗風格基礎之上,又有創新和昇華,數百種民廚小食,田園時蔬,家常烹煮,口味地道。南京大牌檔有20餘間各款江南小閣,隨處可見的楹聯燈幌,穿梭於桌台間的古裝堂倌,充溢著中華傳統民俗風情,氣韻古雅,再現清末民初茶樓酒肆之舊貌置身。這其中,恍如隔世。


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上圖地址:南京江寧萬達廣場4層。

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酒釀赤豆元宵:南京街巷傳統小吃,酒釀,赤豆,元宵加紅糖,傳統,地道!

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冰鎮酒釀

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南瓜具有清熱解毒的功效,而且膳食纖維非常的豐富,南瓜小米粥既可以提供很好的飽腹感,而且熱量又非常低,是養胃清腸的佳品。

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南京大牌檔的鹽水鴨真的很值得吃,不像是抽真空包裝的鴨,總是這口感差了點,那味道咸了些。吃的時候是要蘸些醋的,將鴨的鹹香提出來。

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千層油糕是江蘇省揚州市著名傳統小吃,以清肥慢長起酵法,綿軟甜嫩,層次清晰。菱形塊,芙蓉色,半透明,糕分64層,層層糖油相間,糕面布以紅綠絲,觀之清新悅目,食之綿軟嫩甜。由福建人高乃超創於清朝光緒年間,至今已有近百年歷史。廚師在長期操作實踐中,吸取了“千層饅頭”的“其白如雪,揭之千層”的傳統技藝,創制出綿軟甜潤的千層油糕,為揚州傳統名點之一,與翡翠燒賣並稱為“揚州雙絕”。

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王府泡椒雞

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蘿蔔絲端子,很酥脆且入味

【南京回味之鴨血粉絲湯】

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由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成。以其口味平和,鮮香爽滑的特點,以及南北皆宜的口味特色,是南京的傳統名吃,屬金陵菜、金陵小吃,是金陵菜和金陵小吃中重要的代表,是久負盛名以鴨為特色的美食之一。

【金陵小吃之小籠包】

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吃小籠包講究湯汁,做的時候要把高湯凝成透明的固體膠質,切碎了拌在裡面,熱氣一蒸,就全化成了湯水。好的小籠包皮薄如紙,提來提去還不帶破的。小心翼翼地提出來,放在醋碗裡,對準上面一吸,鮮美的湯汁就進了肚了。不過不能著急,不然會燙著,然後再慢慢享用裡面的內容。所以南京人吃小籠包又有歌謠,“輕輕移,慢慢提,先開窗,後喝湯”。

【鼎沸九鮮面】

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南京人愛吃的九鮮麵,15元這麽一大碗,吃得夠飽的。
九鮮麵也挺性價比的,裏邊加了皮肚(潮汕人稱“豬皮”),白菜,魚糕(潮汕人稱“魚餅”),油渣,黑木耳,手拉麵條,臘腸。底湯我喝了幾口感覺特別鹹,但南京的朋友卻說不會很鹹,這可能每個地方的人的吃法有不同之處吧。這碗麵也可以加一兩勺陳醋或黃色的辣椒油,口味更是別具獨特。

【兩淮一絕之肉絲面】

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【星巴克1912臻選店之綿雲冷萃冰咖啡大杯】

好了,介紹這麼多,吃這麼多菜,該喝杯咖啡享受一下生活的儀式感啦。

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