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旧金山的“中国咖啡”是豆腐

阅读数:946  回复数:6  
只读楼主回复 | 倒序排列2003-08-08 10:53     楼主
blueflower
在旧吕宋巷与华盛顿街交口上,有一家“新华侨饭店”,非常有趣。据说国父也曾在
这里住过,它原来是家旅舍,到现在,店里还是当年旅馆的模样,一间间很古董的小
房间,又窄又旧。可是,这饭店却在中国城里独树一帜——它不卖中餐,卖的是西
餐,而且,它的咖啡和苹果派非常有名。
有一次,我和朋友同去,朋友用粤语问跑堂:“你们这里冲泡咖啡的秘密是什么?可
不可以告诉我们?”
那位先生说:“我们的咖啡,泡的时候,加一点点盐,再加一个鸡旦,所以喝起来爽
滑不苦。”
这个“鸡旦”的秘密,我不知道真有几分道理呢还是又是“以形补形”那一套想当然
耳?反正,中国城里的“学问”,常常是自成一套的——非西亦非中,有时甚至是中
西合“弊”的。
最后偶然在一家叫“Good earth”(大地,赛珍珠一本书的书名)的餐馆吃早饭,看
见菜单上居然有“Tofu scramble”(碎炒豆腐)。我就要了一客来试试。“ Good
earth”是标榜“健康食物”的餐馆,所以“豆付”制品不少,有“豆付汉堡”不稀
奇,但是用“碎豆付”清炒作为早餐的,我真觉得稀奇之至。等侍者送来,一看,原
来是一盘“蕃茄丁炒豆腐丁”加了葱花,好看真是好看,吃来也很有中国味儿,我觉
得很高兴。
旧金山,真是个与众不同的城市!中国城里的咖啡加鸡蛋,外国饭馆中的的早饭吃
“豆腐”,当“东方”遇上了“西方”,人生的趣味不觉丰富多矣!
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