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B面工夫茶

阅读数:3051  回复数:12  
只读楼主回复 | 倒序排列2006-08-03 22:19     楼主
axlwang
工夫茶,潮汕文化的代表之一,受到众人的瞩目与颂扬,它的茶艺、它的精致、它的内涵都被所称道,工夫茶也被一些人赋予了高雅、表达礼仪、寄托情谊等元素。同时,一些研究者对工夫茶津津乐道的是其细腻周密、有条不紊、从容不迫的气氛与节奏,更提出工夫茶既能体现“和为贵”的意境,又能起到提高人们生理、心理素质的作用。

对于这些时常充斥在耳边的论调,就如同以前听磁带一个道理,A面的歌曲往往非常动听与美妙,然而到了B面,音乐则变得乏味与敷衍,A面与B面有天壤之别。对事物也一样,往往只关注其美好的一面,却忽视了其阴暗的另一面。

工夫茶所在的潮汕地区在地理上处于省尾国角,这样一方面造成相对闭塞,同主流政治、文化有所疏离,容易保持自身的传统,而一方面也形成了潮汕人的自作自为、轻政治而重经济、轻思想而重实用的心态。

工夫茶是以工夫茶具为载体的,工夫茶具从茶杯、茶壶再到茶洗均为小型号,说得好听这叫精巧,这是彻头彻尾的“华丽伪装”,其实它所表现的是该地区具有的“小”的气度、“小”的胸怀、“小”的眼光,“小”的性格。

潮汕人是公认的最精明的也是最适合做生意的,因此有人戏称潮汕人为“中国的犹太人”。但潮汕人在赚钱方面有时却是急功近利、只顾眼前利益,就像潮汕俗语说的,“百钱不如五十现”,有人为了快速致富不惜铤而走险,靠“捷径” 发财,后果自然是整个地区的长期低迷。

来潮汕地区工作或是旅游的外地人,总是会或多或少地感觉到潮汕人的排外性。从“外省仔”一词中,可以看出在某些潮汕人的眼中,外地人是犯罪、脏乱差、甚至是从事不正当行业者的同义词,一个城市或是一个地区的发展不可能只是闭门造车的过程,也不可能只靠本地资源(主要是人力资源)。美国是一个移民国家,可以说如果没有“各种肤色的美国人”(这里特指移民)在科技、教育、经济等方面的贡献,就不会有美国领先世界的今天。相比较之下,潮汕人显然缺乏兼容性,对外地人的偏见已经成为制约当地经济、社会发展的瓶颈。

从有关的潮汕茶文化的著作中可以看出潮汕工夫茶在经历了千年的历史后,依然基本 上保持了原貌,这种“活化石”现象一方面体现出工夫茶悠久的历史及旺盛的生命力,另一方面则凸现出潮汕地区保守、不思进取、因循守旧的另一面。潮汕地区的历史不可谓不悠久,但历史的悠久只是代表形成、发展时间的长短而并不代表方方面面的领先及优越性。潮汕人往往总是以千年古都自居,凡事总是觉得自己最行,瞧不起别人,以“井底之蛙”的视角看世界,接纳不了外来的先进的东西。他们习惯按照自己的思维来理解事物,同时以自己的行为准则作为衡量世间万物的标准,以世俗的眼光看待社会的创新与开拓,在陈旧的观念与思想的重负下缓慢前行。

工夫茶通常有道工序,便是每次冲茶前总要将茶杯用热水烫杯,而且将杯子与杯子互相搀和在一起冲洗。这种习惯由来已久,从来没见改变过,人们美其名日“消毒”。这是一种陋习,严重的卫生陋习。喝好茶后,就要洗杯。洗杯时右手拇指触及茶杯嘴口边缘,中指顶着杯底,然后放在另一个杯中,食指拨着杯沿转动,带有唾液的茶杯就这样混合在一起。洗杯的动作倒是精彩无比,却不知有多少细菌在其中,旁人也似乎不在意,喝起杯就往嘴里灌。疾病的传播就这样在所谓工夫茶道中长年累月进行着,其实这种危害大家都心知肚明,但却没人加以改进或指出,如同上演现代版的“皇帝的新衣”,明知结果却不敢点明。工夫茶虚伪的特性暴露无疑,人如其茶,一方面心如明镜,另一方面却迎合并跟随着,在病态中扭曲着真实的人性。


工夫茶,可以理解为一种普通的休闲方式,不必将其抬上神坛,神化其功能。同时,时代变了,社会在进步,潮汕也该有所变化了,不论是工夫茶还是本地区的人们,不然何谈发展,何谈跟上时代的步伐。

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