元宵节吃汤圆的正确打开方式

汤圆寓意着团圆、幸福、美满，承载着中华民族的饮食文化和美好的祝福。欢庆佳节，享受美食的同时也要注意健康与安全。今天我们就来打开吃汤圆的正确姿势······

汤圆虽小，食疗有功

汤圆皮——糯米：味甘性温，可补养气血、滋养脾胃

馅料丰富，各有益处，但热量很高，不宜多吃：

黑芝麻：补益肝肾、养血益精、润肠通便；

花生：健脾养胃、润肺化痰；

核桃仁：补肾益精、温肺定喘、润肠通便。

选汤圆——看“门道”

选渠道和品牌

无论线上还是线下，都要从正规渠道购买，尽量选择规模大、产品质量及口碑较好的品牌企业的产品。

看外观

好的汤圆，色泽均匀，外形基本圆正，不露馅，不裂口，无肉眼可见杂质，没有霉斑。不好的产品颜色暗淡不均匀，形状大小不一，裂纹明显，有的露馅。不要购买袋内冰霜过多的产品。

看储存条件

留意生产日期和保质期，要购买保质期内的产品。速冻汤圆一般要求在-18℃条件下储存，购买后要及时妥善贮存。

看标签——“9+”要素要标齐

直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等9大项目，及其他需要标示的内容。不要购买或标签信息不全、内容不清晰，掩盖或篡改标示的产品。

看配料——致敏信息别漏读

产品中的任何配料（包括食品添加剂），都要在食品配料表中标示。加入量超过2%的配料，应按加入量从高到低依次排列（谁多谁靠前，少的往后站）。因此，在选购汤圆时，可以先察看配料表，了解产品的配料使用情况，再决定购买哪种产品。

配料中若含有可能导致过敏的食品及其制品，如含有麸质的谷物及其制品、花生及其制品等，厂家一般会（不是必须）加以提示，因此，易敏人群在挑选或食用时需注意查阅配料表，看是否有过敏物质。

看营养成分表——5个要素不能少

营养成分表至少应标出5个要素（能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比，尽量选择低能量、低脂肪、低钠的产品。

煮汤圆——有诀窍

沸水下锅

把水烧开后再放入汤圆，冷水下锅不仅汤圆容易破皮，还容易粘锅底。

冰冻下锅

冰冻的汤圆无需解冻，直接冰冻下锅，这样汤圆不容易粘连，也不容易破皮。

分次加入冷水煮

水沸起后转中小火，防止水持续沸腾损坏汤圆，等水再次沸起时再加入少量冷水，如此重复加入2~3次冷水，直到汤圆彻底煮熟。

吃汤圆——“三还要”

要少吃

汤圆的主要原料是糯米，再加上里面的馅料，热量可不少。

一碗米饭的能量 （2两生米煮成约4两米饭，能量约为200~250千卡）相当于4个中等大小的甜馅儿汤圆，如果是实心无馅料的小个儿汤圆，则差不多是20个。吃了汤圆，记得要少吃点主食。

要热吃

糯米食品放凉后不好消化，尽量趁热吃，但是趁热吃也别狼吞虎咽，因为糯米散热慢，吃太快容易被烫伤。

要慎吃

“糖友”们：糯米的血糖生成指数（GI）为87，比大米饭还高，妥妥的“升糖能手”，糖友们要格外小心，吃的时候最好多搭配些膳食纤维含量高的蔬菜一起吃。有些汤圆声称“无糖汤圆”，要注意，这些无糖汤圆只是不含添加糖，并不是真正的无糖，汤圆作为淀粉类食物，消化过程中体内也会产生糖，也不能多吃。

消化系统较弱的老人和儿童：糯米不好消化，可能会加重胃肠负担，尽量少吃，而且糯米很黏，老年人、儿童（尤其是婴幼儿）等容易吞咽不下去而发生危险，吃的时候尽量分小块再吃。

来源：健康广东