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「哪怕只为了吃都值得特地跑一趟」,网友:我选汕头

汕头潮妹
汕头潮妹 达人
2019-06-26 16:45阅读 5516 | 评论 4

- 本文已获知乎网友@蔡大器粗 授权发布 -


  作为一个不典型汕头土著,对潮汕美食总是没其他人那么追捧,尤其在离开汕头外出求学后。“汕头肠粉宇宙第一!”我觉得广州肠粉也不错,简单“爱西干面好吃到FOR(和谐)!”“我还是觉得牛肉炒刀削重口够入味....即便如此,在从前跟着家人觅食过程中,心中还是有着一份寻食地图。

 

  前阵子,女神中了微博上关于潮汕美食的毒,结果不能自拔,整天嘴里嚷嚷的就是:“牛肉火锅、黄花鱼饭、我要吃海鲜!”“牛肉火锅、黄花鱼饭、我要吃海鲜!”“牛肉火锅、黄花鱼饭、我要吃海鲜!”最后楼主、女神和两位小伙伴组成了潮汕33夜斋吃旅行团,浩浩荡荡前往这神秘的潮汕大地。


  备注

  关于照片:此行拍摄机器RX100,大光圈和超便捷性,还有自动降噪让人无法自拔。

  关于内容:因为汕头很小,我便把吃的地点都指出。若能成为您将来的觅食指南,必将是楼主荣幸。


  此行住的地方选择在老市区附近的酒店,为的就是前往吃的地方方便。到达酒店放完东西后就来到金新路一家很老的牛肉店。有多老?楼主小不点坐在我爸自行车前杆就已经来这里吃了。


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路边切牛肉、称重、摆盘的师傅们


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整盆切好的牛肉,受不了了


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  最基本款的牛肉牛肉丸粿条(粿条:类似河粉的,但两者究竟有什么区别总是众说纷纭)。


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  干粿+牛肉丸汤,干粿就是去汤的粿条,淋上特有的沙茶酱还有牛肉,捞在一起吃。


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  吃完牛肉粿条,散步喝水直到10点后,三中门前的摊贩都开始出来摆摊了。平时的马路瞬间变成小吃宵夜街,继续搞起。

 

  蚝烙,做法是生蚝、地瓜粉还有蛋一起煎,最后蘸上鱼露入口。


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  肠粉,无数潮汕人在外魂牵梦萦的肠粉。


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  第二天早上第一顿依然是肠粉,老牌金新肠粉,瓷碟装的是猪肉肠粉,内有猪肉、蛋、虾,十分正点。


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  女神卖萌,除了焦对到了后面的肠粉,还有一处亮点。


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  铁盘装的是牛肉,牛肉会提前沾好沙茶,一口就着肠粉皮和牛肉咬下去。楼主在图书馆连吞口水。


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  一千个读者心中就有一千个哈姆雷特,一千个吃货中也有一千家肠粉,汕头各家肠粉都有不同的追随者。而在潮汕地区,潮州肠粉、汕头肠粉等又有不同做法,关于肠粉的文化足以写本书。

 

  同样在金新路,也有一家招牌十分古色的粿汁店。粿汁,即是用米浆在平底锅上煎熟烤干,放进沸水。加上卤水猪肠,卤豆腐干,卤肉,鸡蛋等佐料。


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  猪大肠,就是猪大肠,猪大肠赛高!!


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  就在粿汁店隔壁的巷子,隐藏着一家照样老牌的炒糕粿。一块块金黄的糕粿,加上芥兰、番茄、鲜虾、瘦肉一起炒。起锅后配上一碟白砂糖蘸着吃。


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  糕粿炒得内嫩外酥,香味四溢。各种配料沾糖吃又香又甜,尤其整份五颜六色。让人食指大动。


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  水粿,粿底淋上糖浆还有菜餔。当年每个学校前都有一辆卖水粿的小推车,一叠叠热乎乎,甜甜的水粿进入小朋友的肚子里。


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  重口味的豪(音)粿,透明的粿,里面包有虾米、肥猪肉等。


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  五果汤,内有莲子、银耳、番薯干、山药和一种叫DAZI的东西。糖水底很清甜,喝起来感觉很润。


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  莲子汤。


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  汕头的棕球,不是甜的,不是咸的,是又甜又咸的!甜的部分是水晶馅料、乌豆沙馅和糯米。咸的部分有虾仁、咸蛋仁、莲子、腊肠和猪肉等。


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  大合照,左上是水晶球。右上是韭菜粿。因为早上吃的比较多,中午粿类小吃就吃的比较少。


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  吃完肥腻的,到礐石山上来一泡茶可是极好的。


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  经过茶的冲洗后,胃又腾出了空间,战斗力再次回来。我们来到了八合里海记牛肉火锅。平时的话也会去金鸿公路吃乌记、伟记各家,汕头近几年多了很多牛肉火锅店,质量也都不错。


  依然是切肉,装盘流程。


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  新鲜的牛肉。


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  爽口弹牙的牛肉丸。


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  牛板筋,胶原蛋白丰富,十分有嚼劲。


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  牛肉火锅中牛肉的种类很多,价格在26-30/盘,这种是牛脚籽,小腿处,肉质很赞。


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  正常嫩肉。


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  匙仁,和后面的肥牛经常混淆。


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  牛舌,很嫩的一部分,有的人一开始有阴影不敢吃。


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  下锅!


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  起筷!!


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  第三天早上依然是干粿+牛肉丸汤,这次来到华坞路,一条有历史的尽是吃的老街。


  拌前:


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  拌后:


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  马路边的一家糖葱薄饼店,糖葱薄饼是每个汕头小孩记忆里不可或缺的。


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  做法是用饼皮把糖葱、麦芽糖和芝麻包在其中卷起来。


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  甜甜带着芝麻的香味,实乃茶余饭后休闲必备小吃。


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  老板娘找零还是用的夹子,卫生态度值得点赞。


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  路口的豆花,口味比较甜,2块钱就可以吃上一碗。


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  女神喂你<( ̄︶ ̄)>


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  晚上来到嘉泰雅园后面的海鲜店,汕头可以吃海鲜的地方很多,主要集中在海滨路一带。


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  吃完最意犹未尽的居然是这金瓜烙,番薯条油炸撒糖,超香的!!


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  吃完散步消化来到红领巾路普宁豆干店,油炸的普宁豆干过一下水,一口咬下,外酥里软,炸豆干皮的香味钻喉咙。


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  普宁小米,小米就是烧卖,包有蟹黄和虾米等。卖相不错,吃起来也很鲜。


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  汕头街头最常见的宵夜摊子就包括西洋菜猪血汤,似乎西洋菜和猪血是永恒不变的搭配。一份汤里有猪血、瘦肉、猪肾、木耳和肉饼等,而这么丰盛的一份只需要10元!


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  晚上来多份南海冰室的冰就可以睡了。不知道什么时候,晚上去老市区吃冰也成了年轻人的潮流。


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  将要离开的第四天,早餐为干面+肉饼汤


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  小时候抢着吃肉饼,总被老爸笑说只会吃边角料,不识好东西。后来肉饼也经常在梦里出现,才知道自己嘴上说着不在乎潮汕美食,内心却深爱着。


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END

谢谢观看


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全部只看楼主
还是喜欢你
还是喜欢你
1楼|2019-06-26 17:02
一开头的牛肉就已经受不了了嗷嗷嗷嗷嗷,下班想去搓一顿牛肉火锅
超级二二二
超级二二二
2楼|2019-06-26 17:05
下次来的话,可以去排队喝草莓冰吖,还有看看好看的小公园
中午吃啥
中午吃啥
3楼|2019-06-26 17:07
天天都有牛肉hhh
444bbc
444bbc
4楼|2019-06-27 23:15

呃。。。这是10年前的相片了吧

为什么还要转发发这帖子,和现在的价格不符合

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