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我的晚餐主食,每天一道素菜,七天不重复,十几年来连衣裙不换码

异族极限
异族极限 达人
2019-06-26 09:40阅读 5525 | 评论 4

  每年夏天是穿连衣裙的季节,很多人就徒悲伤,想办法要减去身上的赘肉。我呢,十几年来连衣裙不换码,只因我的身材保持不变,秘籍在于我每天控制摄入的热量为1200大卡,晚餐主食就是蔬菜,并不是全素食还有其他海鲜和肉类,且全天需有定量的碳水化合物及动物蛋白摄入。


  今天来说七天不重复的蔬菜,我家平时就我和张先生吃饭,两人跟兔子似的,一天至少要啃掉1千克蔬菜。


蒜蓉红苋菜

 

  俗语说:“六月吃菜苋,赢过吃鸡蛋,七月吃菜苋黄金也不问。”可见6~7月份苋菜的鲜嫩爽口。我喜欢苋菜有一种特殊的味道,炒过的苋菜软软的又不糊烂,夏天一般要买一大捆,连它的根都能吃,苋菜性凉,味甘,常吃要伤脾胃,故炒苋菜要拍几个大蒜一起炒。且要把蒜炸出香味再炒,即可驱寒又能曾香,一举两得。用鱼露来调味,简直不要太好吃了。


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清炒韭菜花

 

  6月的韭菜花属反季节食材,汕头人把韭菜苔即韭菜秋天开花的嫩茎,连着一朵含苞欲放的花蕾称为韭菜花,与北方人概念里的韭菜花是有区别的,北方的韭菜花是指是秋天里韭白上生出的白色花簇,用来做酱。韭菜花在汕头的价钱是韭菜的三倍以上,用猪油清炒加鱼露调味,韭菜花特有的芳香类物质和天然挥发油在受热后香飘四溢,它和鱼露简直是绝配,没出锅时已让人垂涎三尺,是一道素菜荤做的菜。再高级的做法是韭菜炒鲜鱿鱼,好吃到舔盘。


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清炒西芹

 

  我家极少吃凉拌菜,素菜基本是炒或煮汤,西芹富含粗纤维和B族维生素,能很好的为身体提供所需物质,张先生炒这道菜时较粗矿,西芹洗净后直接切段就入锅,他说所有都是纤维,对人体有益。露一下背景有虾和烤鸭。


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普宁豆酱炒春菜

 

  汕头人家喻户晓的一道菜,春菜它属芥菜同科,形似北方的雪里红,有微苦,性平,月子餐里都有它,炒过再煲更好吃,用富含天然谷氨酸钠的普宁豆酱调味,是汕头人的烹饪智慧结晶,每次一大盆都不够吃,这也属反季节蔬菜,等来年春天时我做一道用高汤和五花肉的春菜煲来馋你们。


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橄榄菜炒豇豆

 

  夏天是瓜、果、豆盛产的季节,各式各样的都争先上架,豇豆最好的吃法是用五花肉,煎出油后一起焖,又软又香。今天这道菜是用现有酱菜“香菇橄榄菜”来做调味料,让豇豆吸取橄榄菜的油脂,化去油腻,素菜素的有道理。


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吊瓜炒冬菜

 

  吊瓜既是老黄瓜,老黄瓜清香味淡,清热解暑。用地都冬菜来调味,瓜肉中吸取了冬菜的天然谷氨酸钠,清香中带有鲜味,回味无穷。满满一盘,上桌被我吃剩这些才想起,要敬相机。


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蒜蓉豌豆苗

 

  蒜蓉在汕头用法广泛,荤素菜都用到它,比姜用徒多。豌豆苗在人们的记忆里多与皮蛋混搭,个人以为不如与蒜蓉来的清爽。


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  我的餐桌以低糖、低脂、清淡,新鲜、少油,少辛辣荤素合理搭配为基准,且每天坚持摄入大量蔬菜,故身材多年不变,十几年来连衣裙不换码。素菜还有很多品种,这几道只是其中的几天。


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去吧我的大白
去吧我的大白
1楼|2019-06-26 17:22
多吃青菜还是好的呢
DAF
DAF
2楼|2019-06-26 17:29
夏天各种瓜类还不错
林少LSZ
林少LSZ
3楼|2019-06-26 21:13
张先生?张新民?
异族极限
异族极限 达人
4楼|2019-07-23 13:30

@林少LSZ:天下只有一个姓吗?

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