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太二酸菜鱼空降汕头苏宁的第一天,好吃的汕头人都去排队

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只读楼主回复 | 倒序排列2019-06-18 16:12     楼主
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昨天,太二酸菜鱼

正式在汕头苏宁开业


这对于热爱美食的汕头人来说

无疑是一个

令人食欲大振、兴奋不已的消息


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开业第一天

即使是星期一的中午

外面还下着小雨

但是饭点时间门口依旧排起了队


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是什么吸引大家在这里耐心等待的呢?

e京小编带大家一探究竟


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1

美食界的“偏执狂”

吃货们的福音

 

  现实中总有些人偏执于某些事情,难免显得有点“二”。如果这种偏执放在一家叫做“太二”的美食店,可能更会给人这样的感觉。


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  可是太二酸菜鱼并不二。它用它的执着告诉顾客:这就是我们认为最适合的酸菜鱼味道。


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  □ 只用一种鱼

 

  太二只用鲈鱼做酸菜鱼。鲈鱼比较娇气,要在水温达到20℃~30℃的水里养;水质也不能有污染,但肉质紧实细腻;使用时,鲈鱼去骨去尾,只留下最精华的鱼柳部分。

 

  而为了保证师傅做鱼的品质,店里每天只进一次鱼。卖完就关门,来晚了,连队都排不上。也正是因为这份对食材的执着,太二赢得了顾客的口碑。


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  白色的鱼肉,青色的酸菜,红色的辣椒,黄色的菊花瓣,一起凑成了这道高颜值的美味。


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  新鲜的鱼肉,切成厚薄相似的鱼片,不仅没有刺,而且吃起来嫩滑鲜美。

 

  □ 自制酸菜

 

  “酸菜比鱼好吃”的太二酸菜鱼,用传统工艺腌酸菜,模仿重庆地窖环境,极力把酸菜做到最好。

 

  为了保障好的酸菜品质,太二合作成立了大型的芥菜种植基地,用山泉水种植,只选择杆肥叶少的芥菜进行腌制。对于腌制,严格控温控湿,腌制将近一个月出坛,这样做出来的酸菜脆爽可口。


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  □ 只做一种味道,只有一种辣度

 

  酸菜鱼是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口。

 

  以往在其他餐饮店可根据自己的口味喜好,选择不同辣度,而在太二却不行。这里只有一种辣度,不加辣也不减辣。太二只把自己认为做得很美味的一种辣度给客人吃。


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  □ 太二的大力米

 

  太二的米饭有个外号叫做“大力米”,这碗米饭也是大有来头。精选优质五常大米,加以农夫山泉天然矿泉水煮至而成,颗粒饱满有嚼劲,不爱米饭的人也能分分钟消灭光。


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  需要自己动手打饭的太二,也贴心的标上了小贴士,所以即使排队很久,也很值得进来一试。


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  □ 陈皮洛神花茶

 

  开吃之前来一杯酸酸的陈皮洛神花茶,很好的开胃效果。吃完辣之后,因为辣味的刺激酸味神奇的变成了甜味。


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  店家的马克杯也是高级感,陈皮水还是自助的,真的是很奇特的体验。


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  □ 多样小吃

 

  除了酸菜鱼,太二的各种小吃也备受追捧。

 

  沙律菠菜墩 上的一抹清新的抹茶绿,菠菜烫过冷却后,淋上满满的酱汁,摆盘贼精致,全都是艺术感;


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  去了骨头的 鸡爪 简直是灵魂之光,入口肉质弹牙,蘸着澄亮麻辣的红油,又香又麻,诱人无比;


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  现任椰奶冰粉 有着香浓的椰奶味,上面有切得很精致的水果粒,颜值五颗星;


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  脆椒小皮蛋 有着剁椒麻辣鲜香,小皮蛋一口一个,晶莹剔透、可口酸辣,造型满分。


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2

奇葩规则频频遭吐槽

饭点依旧排长龙

 

  太二酸菜鱼在多地能够引起追捧,肯定要归功于其超高的人气。而这份人气除了来自美食本身,也跟店内的奇葩规则”有关。


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  ☉ 超过4人就餐不接待、不拼桌、不加位

  为了让顾客有更舒适的吃鱼体验,不让顾客挤着吃鱼,太二店里最大只有四人桌。另外除了桌椅,太二店里的灯光、菜品都是为不超过四人就餐设计。

 

  ☉ 不外卖

  酸菜鱼在做好后即食口感更合适,而外卖耗时,会影响口感,太二只想让大家吃到的都是非常美味的酸菜鱼,所以不做外卖。


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  ☉ 点餐、喝水靠自己

  太二把除产品外的各种收费全部取消,同时将服务简化到极致,点餐、倒水、买单等全由顾客自主完成,成为一家既没有多余的服务、也没有多余的收费、简简单单的餐厅。  


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  尽管第一眼看起来这些规则有点无厘头,但是这依然无法阻挡它成为网红美食排行的前几名。

 

3

吃鱼拯救世界

下次还想来

 

  提起太二酸菜鱼。在广州、深圳生活的人大概立马会浮现出店门口排队的场景。在急匆匆的生活里,愿意将时间花在「排队等吃饭」这件事情上,太二酸菜鱼对于顾客们的吸引力可想而知。

 

  太二酸菜鱼的创始人管毅宏自己可能也没有想到:20157月,第一家太二酸菜鱼在广州郊区开业,当时市面上的酸菜鱼已经有很多了,而太二竟然由此风靡北上广,成为脍炙人口的餐饮品牌。


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  管毅宏看中了酸菜鱼 食材健康、有记忆度的重口味 这两个优势,将太二酸菜鱼突出重围,在美食界蹿红。这也是管毅宏继九毛九之后,又一次成功创立美食品牌。

 

  目前,汕头各地遍布了各种美食店。很多店也许我们吃过便忘记,也许经过时已经想不起它们的味道,但是太二酸菜鱼酸辣的口味以及独特的就餐规则,一定会给许多人留下深刻的印象。

 

  门口不时播放的“吃鱼拯救世界”口号、端鱼的服务员上菜时高喊着“好吃的鱼来了”,这种欢乐的仪式感,让不爱吃鱼的人都忍不住往店内探头。


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  而除了口味留住顾客之外,太二对美食的执著,也成就了自己。

 

  去年9月台风“山竹”严重冲击广东多地,广州地区各行各业陆续发出停业公告。太二酸菜鱼也不例外,华南地区和华东地区门店也在当天停业。

 

  当“山竹”风力已经有所减弱,917日不少餐饮门店都在当日中午正式恢复对外营业。但是,太二酸菜鱼因为鲈鱼无法准时送达,华东地区餐厅依旧停业。


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其他城市的人

能把太二吃出一种“欲罢不能”的享受

相信在以美食闻名的汕头

太二也一定能抓住汕头人的心

让你还有下次再来的冲动和期待


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太二酸菜鱼 汕头苏宁店

610日已开业

赶紧邀小伙伴一起来吃鱼吧


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