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汕头这两道美味早餐登上“网红早餐纪录片”《早餐中国》!附视频

红薯国王
红薯国王
2019-05-08 09:40阅读 9244 | 评论 3

  “太馋了!”“好想去吃!”近日,一部“馋人”的美食纪录片《早餐中国》成为“网红”。


  该纪录片由美食家沈宏非、陈晓卿担任总顾问,每集时长大约五分钟,访街穿巷、闻香识味,用朴实的影像和家人的口味,寻找地道的中国早餐。每集一道传统的早餐、一家有趣的小店、一群忘我的食客,和属于老板的“早餐哲学”。


  纪录片至今播出12集,而汕头的早餐,就占了两个“席位”,猪血汤和粿汁“上榜了”。


  熬夜别担心 猪血汤治愈你


  猪血汤是潮汕人最喜爱的早餐之一,特别是在早晨来一碗,肉香十足的汤水、丰富新鲜的猪杂,加上清新解腻的青菜,热气腾腾、荤素搭配、百吃不厌。


  猪血,它不但能清除人体内的粉尘,而且它的蛋白质经过胃酸分解后,能产生一种清毒的物质,这种物质能与人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物带出体外。

 

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  在澄海,每到五月初五端午节这一天,还有吃真珠花菜猪血汤、洗龙舟水的风俗习惯。对于潮汕人来说,人们相信,在这天食此汤能清除体内的毒素,而龙舟水则能冲洗掉身上的暗疾,达到内外无病的效果。


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  朴素的食材加上卤料 一口香


  上世纪60年代的粿汁,是很经济的传统小食之一,当时一名普通工人的薪水,平均在30元上下,粿汁摊的各种猪杂,两、三角一小件,粿汁每碗一、两角,所以只要花上数角,就可饱餐一顿,吃个痛快。今天,潮汕粿汁仍深受人们欢迎,价钱也不贵。

 

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  粿汁的卤味材料丰富,手工粿汁皮加上猪肠、猪粉、五花肉、豆干、腐竹……最后加上熬制的卤汁,口感滑嫩,卤料香浓入味。卤料与卤汁铺在粿上,用勺子将卤料和粿汁搅拌,此时浸满卤汁的粿加上卤料,一口香。


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早上吃啥
早起重回故乡
体味早餐里的天长地久


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白夜行
白夜行
1楼|2019-05-08 15:02
肠粉怎么可以没有姓名
g1kiyo
g1kiyo
2楼|2019-05-08 17:55
小孩才做选择 我两个都要吃
无云笑天
无云笑天
3楼|2019-05-08 22:39

民间流行吃猪血去灰尘的说法是一种谣言,它来源于吃了猪血后,大便呈柏油状的黑便,像似将体内的灰尘排出所致,其实是猪血中的血红蛋白,其中含有大量的铁,如果未被完全吸收,就会在在胃酸和肠道细菌的作用下,与硫化物结合成黑色硫化铁,使粪便呈黑色。


因为猪血是通过消化道被人体吸收的,而空气中的尘埃是通过呼吸道进入体内的,猪血没有能力跨过消化道去吸附呼吸道里的粉尘。猪血中的血红蛋白被人体吸收后,不会产生具有清除灰尘功能的物质。


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