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你可能不知道,这种丸子的历史比牛肉丸还要更久远

阅读数:4282  回复数:4  
只读楼主回复 | 倒序排列2019-01-29 11:11     楼主
小公主她爸

  在汕头的牛肉丸是非常出名的特色美食,很多人到汕头来就是挡不住牛肉丸的诱惑而来的,其实汕头的猪肉丸也是挺不错的,历史比牛肉丸还有悠久。


  为了做出这美味的肉丸子,还专门向20年的老师拜师学艺。要做好吃的猪肉丸,选择好的肉是关键,一般是选用猪的腿肉,做起来弹性好,口感佳。而自己吃的可以选用猪的前栏肉,就是猪的前腿部分的肉,比较细嫩,味道更香。记得把肥肉去除哦。


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  自己做肉丸子,健康卫生最重要,只加入少许盐和生粉,一点鸡精做调料。


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  用专用的绞肉机把肉搅碎,记得加入冰块做冷却,要不做出来的肉丸子就没有弹性了。


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  搅碎的肉继续用手拍打,这个是肉丸子是否有弹性的关键步骤。也是潮汕肉丸子好吃的秘诀。

 

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  然后就可以开始做肉丸子了。


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  如果喜欢肥肉的口感,可以加入适量的胸口朥,这样的肉丸子吃起来比较香。


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  还可以加入香菇丁,这样就成了香菇丸子了。香菇丸子更加美味了。


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  把丸子挤出来放入温水中,自然就成型了。

 

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  不一会就做成了一大盆的肉丸子,看看是不是很漂亮,很吸引人。


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  自己做的丸子不止好吃,还卫生安全,比起外面做的肉丸子更加美味,因为我们是用纯猪肉做出来的。

 

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  已经受不了诱惑口水直流,立马就做出一碗来慰劳自己,味道真是好极了!

 

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  喜欢这道美食吗?其实很容易做的,大家不妨也试试看吧。


  本文为作者——新潮菜原创,未经授权,不得转载。


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