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冬节你可以不回家,但这些习俗你必须知道|潮汕物食

阅读数:5242  回复数:1  
只读楼主回复 | 倒序排列2018-12-22 15:27     楼主
潮汕物食

  今天就是冬至了,这个时候,也许大家都已经在食丸了,老马和物食兄、物食妹在这里先给大家拜个小年。


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  冬至,二十四节气中最重要的一个,也叫数九冬节等。但潮汕人从来不说冬至,都叫冬节。老马猜,一来它确实是一个很重要的民俗节日,有小年之称;另有一个可能的原因,同音,虽然冬节也是祭拜祖先的日子,但毕竟是潮汕口语中多用来骂人,如祭你祭你衰祭你去五都等,冬至听起来也像“等祭”,所以还是冬节好听些。


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  以上纯属个人瞎猜,望专家指正。


  一提起冬节,潮汕人首先想到的,就是食冬节丸。冬节丸是用糯米粉制成的,做法相对简单:将糯米粉和适量的温开水搅拌调和,揉成团,再捻成拇指大小的粉团,在掌心搓成圆球状,再放在烧开的糖水里煮熟就可以了。


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  上面这个动作,潮汕话so,怎么写?一般人都用,也没错,搓,确实是指两个手掌反复摩擦,或把手掌放在别的东西上来回揉的意思。问题是,这个字,潮音是co(初),跟so不一样。

 

  老马查了查,正字应该是下面这个:


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  这两个字,在古汉语中是通用的,我们更常见,对,就是摩挲的挲。而摩挲的意思,就是指用手轻轻按着并一下一下地移动,其实跟是很像的。


  跟摩挲相反,潮汕话还有一个词:挲摸,即抚摸之意,后来也引申为用甜言蜜语去讨人欢心。比如:“伊乞人挲摸着好死。”

 

  除了,老马还从民国年间出的《潮语十五音》里面,看到另一个读so的:米夋,解释:~粿成圆也。这个字,所有输入法都打不出来,也无法查它的出处,供大家参考。


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  说到冬节挲丸,还有几个很有意思的说法:

 

  挲丸时,大人挲的大小均匀,小孩挲的经常大小不等,这种叫父仔公孙丸,寓意一家几代同堂,甜甜蜜蜜、团团圆圆。

 

  还有一句很好玩的,潮汕话形容事情做到一半而失败,前功尽弃时,叫缽丸倒落屎桶,也来源自冬节挲丸。原来,以前潮汕人冬节前夜挲丸后,将丸煮熟,放在脚缽里,等第二天拜阿公拜神明用。但如果水分比例控制得不好,丸太粘太软,第二天整缽丸会糊成一团,不再是一粒一粒的,就不能拿去拜神,只好倒掉。这样,昨夜的劳动就白白浪费了。


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  另有两句很趣味的俗语:

 

  1.冬节丸无食天唔光。啥意思?冬节丸没吃天就不亮了?原来,潮汕先人懂得冬节是一年中夜最长,冬节那天一早,天还没亮,家庭主妇用煮好的冬节丸去拜祖宗和神明,再叫醒一家老小起来吃剩下的丸,大家吃过一碗丸,天差不多就亮了,这就是“冬节丸未食天唔光”的由来。

 

  2.食冬节丸大一岁。有两种说法:一说潮汕过冬节叫小过年,因为《易经》认为冬节是阴极而阳始生,周朝有以农历11月为年开始的说法,宋朝也有“肥冬而瘦年”的提法,因此过年必定长一岁;一说来自囚徒,古代有秋后处斩之制度,有些死囚家属通过拉关系什么的延迟处斩,到了冬节,又有封刀不行刑的习惯,因此死囚吃了冬节丸便能活到来年,当然就长一岁了。

 

  以前,潮汕人出门在外,冬节都要回家的。实在回不了,家人都会留些糯米粉,等他(她)回家时再挲丸,以示一家团圆。所以,潮汕个孥囝,不管你身在家乡,还是在外漂泊,今天晚上记得食冬节丸哦,就算吃不到妈妈挲的,也要买袋速冻丸子煮着吃,这样,今天开始你就乖乖大一岁了。


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