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流年刷爆票圈的网红芋泥鲜奶,sei都可以自己做!

阅读数:6731  回复数:2  
只读楼主回复 | 倒序排列2018-12-17 11:35     楼主
尔小姐

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  写这个攻略,很大的原因是为了鼓励像我这样的手残党。自己动手,丰衣足食。


  最近出入厨房的欲望高涨,一方面是因为我从小就是芋泥控,而目前的市面上,鱼龙混杂,要买到真材实料的芋泥太难。


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  另一方面则要归功于流年刷爆了票圈的『网红芋泥鲜奶』,味道很美丽,但是价格更美丽:一杯500ml芋泥鲜奶,再普通的水吧,都要20元以上,无产阶级直呼:太贵了!


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  so,小编在某天突发奇想:为什么不能自己做?why not?


  于是一不做二不休,从楼下的超市顺手带了一个芋头,小编不会选也没得选,因为只剩一个了。回到家的时候,刚好家里没人,oh yeah!因为我就可以自由发挥了哈哈。


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  处理芋头最难的环节。其实当你拿到芋头的时候就可想而知——洗干净,去死皮。


  附加说明一点,小编是120分的手残党,一手拿芋头一手挥刀去皮的事,我不会呀。


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  看看这玩意,这么脏.....


  更可怕的是,生芋头会咬人啊!一不小心搞到手上就奇痒无比,想想我就害怕了!


  ok,此路不通!只好启动设想中的暴力大法——


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NO.1 浸猪笼


  这个环节建议带手套,尤其是肌肤敏感的小仙女们,小编属于粗犷的劳动人民,赤手空拳就上了!


  喏,所谓浸猪笼呢,就是把带泥的芋头放入水里,然后就地取材,抡了一团唰锅底的铁丝网。


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  对!你没看错,就是这玩意!我抡它干啥呢?去死皮……不,去泥呀,咱搓澡的时候,不也是这个动作么。


  嗯,搓到差不多筋疲力尽的时候,浸猪笼的环节就可以杀青了,请注意:是差不多,因为路漫漫其修远呢!


  然后就把芋头冲洗干净,关卡就自动升级了。


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NO.2 挥刀霍霍


  把芋头劈开,大卸八块。为了节省力气,我只劈了三刀,没什么好说的,就是——力气和刀具都要够大。菜刀,磨一磨,将就用吧。


  就算完成了一关。


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  紧接着——


NO.3 蒸煮去皮,切块三部曲


  把切好的芋头,放进炒锅里,蒸熟,请注意是蒸熟,不是煮,因为要剥皮,大概二十分钟,不用考虑有没有熟透,这一季没有熟透也可以及格的啦!


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  蒸熟之后,剥皮切块,蒸熟之后去皮会省力很多,更不用担心被这老魔头咬到奇痒难忍。


  切块也不用太讲究美观啦,反正只是过程,混得过去就好,混得过去的标准,就是“炸只鸡”搅拌得动、


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NO.4 榨汁机时代


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  把切好的芋头放进榨汁机,加水适量。注意是适量,能够带动搅拌就可以了,不要加个一大瓶,出来不是芋泥,别怪我哦。


  搅拌的时间也很好控制,你喜欢细腻,就搅拌久一些,带些小芋头粒的,一下就好了。


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  当然,我这个老爷机级“炸只鸡”,搅的时候还要带手摇,声音还很像轰炸机,后来网上有人说这个回合要十五分钟,其实一两分钟就是完全细腻的。

 

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  目前商家做网红鲜奶基本是到这一步完成,网红芋泥加糖也是这一步,所以当我们喝网红奶的时候,那些芋泥几乎没有黏性,是可以用吸管吸出来的、


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  但是,潮汕人记忆中的芋泥,我们不一样,比芋头的颜色要深,而且有黏性。因为我们有“尿布”啊!大家还记不记得我上面说,蒸的时候不熟透也没关系,就是因为我们有这块“尿布”!


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NO.5 秘制烧芋泥阶段


  加食用油少许,炒锅锅底溜一遍就可以了,因为甜度是很能动的东西,不会告诉你加多少,自己控制,要相信自己的眼睛和判断。


  然后把搅拌好的芋泥倒入炒锅里,低火加热,用锅铲(dia liu)打圈搅动,确保均匀受热,不粘底,不烧焦,这步是很耗体力的,站到腰酸,挥到手软。


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  你会发现越到后面,搅动的阻力越大,因为淀粉的黏性体现出来了,哈哈,离成功越来越近。至于什么时候大功告成,其实锅铲舀起来再倒下去,不会一泻而下就差不多了……


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NO.6 当然是:装起来,吃咯!


  吃货们赶紧学起来吧。


  自从自己做了两次,我再也没有叫过网红鲜奶的外卖了哦,自己一次做一盆,放在冰箱里,要甜一点就不会太快变质。


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  吃的时候,舀出来放在杯里,加上牛奶,微波炉加热2分钟,一杯香浓网红芋泥鲜奶就出炉了,24块可以喝n杯了,更足量,更香浓!


  鹅且,不但可以加牛奶,还可以,加你的各种聪明才智哦!超有成就感哒~~


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  小编是个手残党,也可以做到。so心灵手巧的你们,是一定可以的,不要嫌麻烦哦~动手下厨房也是一种享受生活的方式嘛!


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