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紫菜不只是做汤,用它与板栗一起炒饭,好吃到菜钱都省了

阅读数:6237  回复数:2  
只读楼主回复 | 倒序排列2018-12-10 10:32     楼主
异族极限

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  虽身在沿海,每年都吃紫菜,但仅限于做汤。紫菜炒饭还是几年前到南澳岛采风才懂的。今天用它与板栗、胡萝卜一起炒饭,让成长发育的孩子增强记忆、促进小孩骨骼、牙齿的生长和保健。


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  因这几样食材,含有较多的胡萝卜素和核黄素、胆碱和钙、铁,且紫菜其蛋白质含量超过海带。紫菜板栗炒饭,孩子多吃,长个快。


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紫菜板栗炒饭

 

  食材:紫菜、板栗、米饭、胡萝卜、小葱、盐、油


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  紫菜在无油的平底锅里,开到最小的火,烘到两面酥脆。


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  板栗去壳后用刀在表皮上划一刀,放入水里煮开。


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  离火后,把板栗捞出,趁热用手将皮搓掉,切成丁。


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  胡萝卜切削皮后,改刀切成小丁,葱切成珠。


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  锅加油烧热后放入板栗和胡萝卜,炒出香味。


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  米饭用筷子搅松,放入锅中并加入盐,炒到烫手。


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  熄火后,紫菜用手捏碎撒在米饭里,炒匀。


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  撒上小葱炒匀,出锅。

 

  厨余碎念:

 

  1、炒饭需选冷饭,炒起来不粘。

 

  2、烘过的紫菜最后再放进炒饭里,增加层次感。


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