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作为本土潮菜馆响当当的“第一梯队”,大林苑一直是心中向往一试的地方

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只读楼主回复 | 倒序排列2018-12-04 10:20     楼主
styanbin

  天山南路的这家“大林苑精细潮菜”,作为本土潮菜馆响当当的“第一梯队”,大林苑一直是心中向往一试的地方。多谢大林苑李总夫妇的盛情款待,终于了却了自己一个心愿,如愿以“尝”!


  对于潮菜,鲍参翅肚是一种模式,但家常精细菜更加难得。一道驰名已久的豆酱焗蟹,主料辅料全部都是严格挑选过的,先吃蟹肉,再吃金蒜,入口浓郁,豆酱的风味全部被分解在肉里,而大蒜的辣呛味道已经被中和掉,剩下的只有香气。这道菜在别处也有,但吃起来就不是这个味儿了。


  好菜也怕凉,过了转瞬即逝的最佳食用温度,风味就会有变化,一阵相机的“咔嚓”声中,我觉得要被老板骂了,赶紧偷夹一块先吃为敬!


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  一个带盖的砂锅接着被端了上来,揭开一看,原来是苦瓜煲,初看觉得平平无奇,但李总一句“来我大林苑,哪有不吃苦瓜煲的道理?!”让我们立刻不敢小瞧它!苦瓜软糯,下层的五花肉虽然看起来肥腻无比,但它的肥腻是为了苦瓜而存在的,瓜有了它,就好吃了一大半。点睛之笔在于入口前淋下的一勺酱油!焖过的苦瓜遇上酱油,吃进口却是甘甜的味道,若不是内行人介绍,还真不懂还有这样的门道!


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  一席总计八菜一汤,煎炒烹炸卤味生腌样样都有,猪脚、羊肚、海鲜、蔬菜也都齐全。最末每人一碗老菜脯粥,把胃伺候得舒舒服服的。


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  人均300吃个远近闻名的顶级潮菜馆,做工严谨,口味优秀,寻常百姓也可以为之,对于外地来汕觅食的朋友更是一个好选择,难得来一次,不妨试一次做工正统的家常潮菜!


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