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大乌叶与鸭屎香的区别?

启业单丛
启业单丛
2018-11-21 11:121.4万 阅读 | 评论 1
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  单丛市场有不少以“乌叶”充当“鸭屎香”销售的,尤其是冬茶,二者都是高香茶,条索、香气相似,对很多刚接触单丛的人来说容易混淆。

 

  乌叶、白叶,在一段时期是个统称。茶叶颜色浅绿的,叫白叶,颜色深的,叫乌叶。现在,白叶约定俗成,多直指蜜兰香。乌叶现在也多和大乌叶等同,因叶容相对较大,低山多引种,价格不高,量大。

 

  中低山的鸭屎香叶形有点像乌叶,但香还是有区别的,确实有段时期归属乌叶系,而现在分得细了,总体来说两者品种味道差别还是比较明显,如果你喝几次鸭屎香和乌叶,其实还是能够容易辨别出区别的。

 

  外形来对比,下面图片的乌叶和鸭屎香都是春茶,焙火程度也差不多。

 

乌叶


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鸭屎香


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乌叶的叶片


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鸭屎香叶片


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  可以看到鸭屎香叶片明显比乌叶椭圆,叶底上看也有不同。

 

  要辨别它们的不同之处还是靠香气味道来区别更实在些,春茶为例,香气滋味方面,二者闻干茶就已经很明显香气不同了,乌叶的香气比鸭屎香高锐张扬,这种香喝起来还有点甜的感觉,而鸭屎香的香气,虽然也是高香,但会沉稳一些。

 

  现在鸭屎香给官方正名为“银花香”,说是其香型近似凤凰山上野生的金银花,这个很多人都没有闻过当地的金银花,谈起来没多大意义,要具体用个形容词来说明它们香型区别,看任何文字描述去想象都比不上拿二者冲泡对比着喝来的直观。这两个没有说谁好谁差,香型风格不同,各有千秋。

 

  另外,二者都不属黄枝香,也不属所谓杏仁香,杏仁香叶片外形、成茶条索相对都细小,香气表现也内敛,发酵程度会比鸭屎香和乌叶高,不可混为一谈。


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  所以,下次如果还有人将乌叶和鸭屎香混为一谈的话,你可以大声告诉他们:不,乌叶和鸭屎香不一样!


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racheljamg
racheljamg 站务
1楼|2018-11-21 11:17
又长知识了~
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