切换到手机版e京网>社区>汕头多小吃

到了三亚,遇到这种鲜花煲的汤,一定要多喝几碗

异族极限
异族极限
2018-11-05 11:07阅读 8452 | 评论 3

  三亚的这道名菜,吃过后能回味一辈子,遇到的人不多。


1.jpg


  在三亚的菜市场能常见到晒干的槟榔花,鲜的槟榔花就不常见了,要到三亚当地人家里去摘。要煲汤的槟榔花需选用含苞欲放的包蕾。


2.jpg


  掰开后的槟榔花形似高粱穗,又似姑娘的辫子,有特殊的芳香。?


3.jpg


  槟榔花煲鸡汤,是海南三亚的名药膳,曾被评为十大名菜之一。


4.jpg


  据说槟榔花的一小蕾就是一颗槟榔果,果农可以买一块钱,看看这一锅汤要吃掉多少槟榔果。

 

  槟榔花洗净后,放入锅中。


5.jpg


  鸡肉用开水烫一遍后,滤去血水,放入有槟榔花的锅中。


6.jpg


  往锅中加入淹没食材的水量,让食材充分浸泡到水。


7.jpg


  锅中水烧开后,用勺子捞出表面浮沫,并继续煲一小时,熄火前再加盐调味。


8.jpg


  说到槟榔花是一道药膳,主要是它有清热解毒,养胃生津,清肺润喉的作用。


9.jpg


  槟榔花鸡汤,味道芳香,喝到嘴里甘鲜回味。有一种味道就难以忘怀,吃过后能一辈子忘不掉,一种是太难吃,吃过后从此闻风丧胆,咬牙切齿。有一种是吃过后逢人即夸,会勾起馋虫不远万里辗转到出产地去吃它,槟榔花鸡汤就属于后者,在三亚当地遇到一次尝一次,还要想方设法带点原材料回家分享各亲朋好友。


点赞打赏
免责声明:平台用户发布的内容不代表本站观点,所引发的异议及纠纷,本站不承担任何责任。如涉侵权请与本站联系处理。
全部只看楼主
还是喜欢你
还是喜欢你
1楼|2018-11-05 17:56
所以这个槟榔花是整条这样下去煮的吗,不用切小一点吗~
超级二二二
超级二二二
2楼|2018-11-05 17:58
好奇这个口感,是脆脆的吗
x134149
x134149
3楼|2018-11-11 20:50
槟榔花鸡汤好美味 
我来说两句
您还没有登录,或者登录超时,请点此登录后再参与发表。  忘记密码?