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国庆假期即将结束,带什么潮汕特产回去最受欢迎,你知道吗?

阅读数:4747  回复数:4  
只读楼主回复 | 倒序排列2018-10-06 10:14     楼主
大头师兄

  国庆假期即将结束,回家的潮汕朋友们也即将回到自己生活工作的那个城市,在离家之时,你准备好带走什么潮汕特产了吗?你的很多朋友可都瞪大期待的眼光等着你呢?离开特产丰富的大潮汕,你总不可能空手而归吧!!

 

  潮汕特产品种丰富,让人垂涎欲滴……品种多达数十样,每一样都独具特色,今天为了大家选择方便,特地为大家作了细分,牛肉九这些路人皆知的级别今天就不说了,主要说这两大类:潮汕饼类和潮汕凉果类!


★【潮汕饼类】★

 

【朥饼】


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  虽然朥饼在中秋才比较畅销,但平时用来配茶就不错,特别是清香型的茶水,配上略甜的绿豆馅,绝了!

 

【老婆饼】


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  熬烂的冬瓜,加上白糖,撒些面粉为馅,包入圆形的面粉饼中,同时在饼的表面涂上一层鸭蛋清,入炉烘烤而成。皮酥馅滑,香甜可口。

 

【腐乳饼】


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  腐乳饼闻起来有点奇怪,吃起来却超级香嘴哦!腐乳饼用料奇特多样,它以精面粉制成饼皮,饼馅中,腐乳块百分之二点五,名酒含百分之二,白猪肉要经过精选,切成肉丁,占百分之十八点二,粉糖含量百分之二十七点五,还有蒜头等,配料总共在十四种以上…

 

【绿豆饼】


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  潮汕绿豆饼最为出名的当属惠来绿豆饼,外皮酥软适中,绿豆馅清香怡人,一点都不会腻呢!

 

【云片糕】


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  它好比糕点界的女神,清丽脱俗,芳香怡人!云片糕原料繁多,有糯米、白糖、猪油、榄仁、芝麻、香料等十来种。真正好的云片糕,制作是很为讲究的,这样多的原料都要求样样挑选上品。就说糯米吧,要碾去米皮,留下米心,炒成糯米粉后,还要贮藏半年左右,以去其燥性。

 

【海门糕仔】


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  海门糕仔圆形,浅黄色或乳白色,单面有凸起的汉字,汉字周围围绕着放射状的花纹,口味甜,有浓郁葱香,口感软中带韧,五六个一组叠成圆柱形,外包白底红色图案的包装纸。精选新鲜的糯米,把糯米混着细砂一起放进铁锅炒熟(即潮汕俗称的‘鼎’),再用筛子把细砂筛掉,把糯米辗成粉状,在湿度适中的环境下存放半个月后才能用于制作海门糕仔。

 

【束砂】


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  状如雪砂,以花生仁和白糖为主要原料,纯手工制作而成,小小一颗,看着就很讨喜!像是甜版的鱼皮花生!

 

【明糖】


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  柔软适中,外皮的芝麻入口也很芳香,赞赞!比什么软糖好吃多了去~

 

【南糖】


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  糖皮花生靠的都是师傅长年累月走心出来的手感,水和砂糖、饴糖、猪油一起放入锅中煎熬约半小时,达到适当浓度时投入白膘丁与葱,将花生仁投入,拌匀为止,制好的花生糖倒在糯米纸上,按压刮平,冷却后切块就是了。胶软不黏牙,花生香酥松脆,甜又不腻,真是居家旅游待客喝茶必备利器!


【酥糖】


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  是龙湖的传统名产之一,以其酥脆香甜无粕而闻名,清香不腻,入口即化。其主要原料为白糖、花生仁、猪耢、麦生等,制作过程突出一个快字。制作龙湖酥糖时,先将白糖加水煮沸后再加入猪耢、麦生等,当火候适中时,将糖浆倒入盛器进行隔水降温,至糖浆形成糯米糍状时,迅速上架拉酥,拉酥时必须趁热打铁,一鼓作气,才能使酥糖香脆可口。之后,再将加热的熟花生仁压入糖酥,开条切成小块而成。

 

【糖葱薄饼】


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  糖葱是长条状,中间有许多通孔,像是多个葱孔并排粘在一起,合格的糖葱必须有十六个大孔,每个大孔周围又有十六个小孔。颜色雪白,所以叫糖葱。而薄饼皮是在一炉上烙熟的,也是白色的,很薄的一张圆饼。糖葱撒上芝麻,用薄饼包起来,就可以吃了。

 

【达濠米润】


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  达濠出名的点心,呈板块状,洁白晶莹,入口胶粘而不粘牙,甜而不腻,香醇清爽!

 

【月糕】


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  客家人叫它月光糕,又白又润,甜而不腻!

 

★【潮汕凉果类】★

 

【冬瓜册】


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  做冬瓜条要选肉厚坚实的冬瓜做原料。削了皮切条后过水煮一次再浸在糖里,然后就是个人喜好腌多久的问题了。果脯中就属冬瓜条长得最美,看着就干净清爽,如同它的模样,味道也很清甜,吃再多也不发腻。

 

【老香黄】


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  用香黄做茶配,那算是很高级的待遇了,明代以来,潮汕乡民就懂得用佛手柑来制作老香黄,大则几斤,小则几两,泡制它时,加蜂蜜,加药材,几腌几制,陈封瓦瓮中,直至其油亮漆黑,状态绵绵如膏。香黄黑乎乎的,胜在油亮,其实很美。吃到嘴里那个绵软,还带点儿淡淡的药味儿!

 

【甘草橄榄】


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  甘草橄榄对于小孩来说应该是最爱的零食蜜饯了,还记得小时候那种包成小辫子形状的甘草橄榄么!闻着一股清香的甘草味,吃着有点酸酸的再带点甜甜的,嚼烂了以后依然回味无穷哦!

 

【柑饼】


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  柿饼就吃得多吧,柑饼还是比较少见的,跟柿饼完全不同的口感和味道,糖霜包裹着被压榨过的桔,一咬下去满口桔汁,果香飘逸,这时候嫌太甜涩的,就可以来一口清香的茶水,啧啧!

 

【黄皮豉】


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  用新鲜黄皮腌制而成的果脯,酸酸甜甜,还可以冲水喝,对消化不良疗效相当不错!

 

【化皮榄】


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  跟甘草橄榄完全不同的风格,它追求的不是口感和咀嚼度,而是清脆和甜蜜


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