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单丛品种这么丰富,可能连爱喝茶的爸爸也没完全搞明白!

阅读数:3504  回复数:3  
只读楼主回复 | 倒序排列2018-06-19 10:57     楼主
启业单丛

  关于单丛茶的种类等等,普通人勾勾手指头也能数出个十来种。但实际上,单丛的种类远远不止这些,丰富到有时候连最爱喝茶的爸爸们,也没能完全搞明白呢。


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  要知道单丛的种类为什么这么多,首先要看看它的定义:从群体中产生的优异单株分离培植,实行单株采摘、单株制茶、单株销售的办法,并将这些实行单株采制法的茶树称为单丛。

 

  为了便于栽培管理、采摘制作、商家宣传、消费者的选购等,茶农把茶树按茶树形态、成茶特点、生长环境、时代背景等等分类,并管冠上名字。


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  世代积累,形成了上百个单丛株系、品系、品种名称:

 

  ①桉树型命名:大丛茶、望天树、团树、娘仔伞等


  ②按树叶形状命名:柚叶、柿叶、杨梅叶、仙豆叶等


  ③按叶色命名:浅绿或黄绿色称为白叶,深绿称为乌叶


  ④按叶片外型命名:大乌叶、乌叶仔、大白叶、白叶仔、锯朵仔等


  ⑤按成茶外型命名:大骨杠、丝绒茶等


  ⑥按成茶香气命名:蜜兰香、柚花香、桂花香等


  ⑦按成茶冲泡后口感命名:杏仁香、肉桂香、水蜜桃味等


  ⑧按所在地命名:乌岽单从、中坪芝兰、坡头芝兰等


  ⑨按事件、时代背景命名:东方红、棕衰挟等


  ⑩特殊命名:八仙过海、老仙翁、鸭屎香等

 

  以上这些茶名是不是没听懂几个?事实上,很多茶名都与当地方言、传统有关,因而外地人很难理解,所以市面上常见的凤凰单丛茶还是按照香型来命名的。

 

  单丛被分为了十大香型,在1996年被提出并定义下来的:

 

  ①黄枝香:似黄栀子花香


  ②芝兰香:香高细锐,香如幽兰


  ③桂花香:似桂花香


  ④杏仁香:杏仁香味明显


  ⑤蜜兰香:似番薯的香蜜气味


  ⑥夜来香:似夜来香花味


  ⑦姜花味:似姜花香,香气冲天,又名“通天香”


  ⑧肉桂香:似有药材肉桂香


  ⑨茉莉香:似茉莉花香


  ⑩玉兰香:似玉兰花香气


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  看完这些以后,是不是感觉凤凰单丛的分类很复杂?究其原因,还是因为单丛是属于乌龙茶,而乌龙茶独特的工艺,哪怕是同一棵茶树,都可能因为采摘、制作、保存等产生独特的香气。

 

  茶香很复杂,哪怕是被香型所定义,但往往一种茶也可能含有多种香气,像这种花,又像那种花,还像水果、奶油、坚果、蜂蜜等香气。要区分记忆这些香型,还是要多喝多对比才能掌握,这也是单丛极具魅力的地方。


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  今年父亲节,你送了什么?投爸爸所好,送他一盒启业单丛,告诉他“多喝单丛少抽烟”,让爱喝茶的他,在节日里感受到你最香醇的关爱。


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启业单丛250x250.jpg

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(微信号:qiyedancong)

匠心三百年,香誉凤凰山

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