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菠萝的这10种吃法,告诉我,你喜欢的是哪一种吃法?

阅读数:12771  回复数:2  
只读楼主回复 | 倒序排列2018-05-16 15:09     楼主
异族极限
       如今没见过菠萝的人不多吧,交通和网络如此发达的时代,如不知道的话,我只能说你属于古董级的国宝了,每年进入3月末,网上、超市、水果店都有卖,还有大街小巷上会陆陆续续出现停靠在路边的小货车或脚踏平板车,上面装满了这些外观黄橙绿颜色,带花纹带刺的果子,这些就是菠萝。车的边沿有人拿着刀在给菠萝削皮,黄灿灿的菠萝肉,一个分成四大块,分别用竹签扎起来,形似冰棍,过路行人购买后边走边吃,解渴又解馋。


       这是菠萝最简单又直接的吃法了 ,对于嗜好吃菠萝的我来说,这样吃是不过瘾的,非把它折腾出花样来才消停,亮点往后看......


菠萝的10种吃法

 

       百里香菠萝鸡翅


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       这道菜可算是经久不衰的网红菜了,香酥带有果味的百里香菠萝鸡翅,跟着我出现在电视台美食节目、各视频团队中,不断被翻拍出镜。做法简单,开胃可口。鸡翅用刀切几道小口,用酱油、黑胡椒、百里香腌渍一个晚上,入烤箱前挤入菠萝汁,烤盘用菠萝垫底,再放上鸡翅,烤12分钟。

 

       菠萝炒鸭胗


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       这是汕头在春夏里的一道家常名菜,称之为酸甜腹内,在这个季节说吃酸甜,指的就是加有菠萝的菜,腹内是指鸭肝、鸭胗、鸭肠。菠萝上架后,每天禽肉店里首卖告馨的货是腹内,肥肥大大的腹内基本是被开餐馆的店家内定了。有时去菜市场晚了,要多跑几家才能凑够一盘。这道菜的做法已经拍成视频,在“异族极限”账号视频栏目里可以看到。

 

       酸甜排骨


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       你懂的,酸甜就是加了菠萝的菜,这道菜是我家的家传菜,母亲在世时,最喜欢吃的一道菜,每当母亲有一点想吃的欲望时,父亲再忙也会去采购上好的排骨和菠萝,亲自下厨制作,也是父辈们秀恩爱的时刻,我们小辈得福有的解馋。


       做法大概如下,选上好的排骨用压力锅吱2分钟,用酱油和菠萝汁腌渍入味,裹上一层薄薄的生粉,过油炸至金黄,再与菠萝烩炒,勾上用菠萝汁与糖兑成的芡汁。

 

       菠萝烤里脊肉


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       这道菜源自台湾美食旅旅大使王翎芳老师,用酱油、孜然、菠萝汁腌渍过的里脊肉,一片菠萝,一片里脊肉夹起,放烤箱里烤30分钟,口感和味道有别于炒制,又少油,多吃能减肥。

 

       菠萝蛋糕


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       这是电饭锅版的菠萝蛋糕,菠萝切薄片,用糖水煮开,晾凉,吸干水分,铺在锅底,再倒上面糊,熟以后把蛋糕倒扣即能看到漂亮的菠萝了,当早餐或下午茶,不错的选择。

 

       菠萝花


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       自制零添加休闲食品,春游或喝工夫茶必有的零食。菠萝切薄片用盐水浸泡10分钟,捞出用厨房纸吸干水分,放烤箱里120度低温烘烤1小时。

 

       菠萝酱


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       菠萝酱用处多了,做凤梨酥、做面包馅、夹吐司.....它是留住春天味道记忆的最佳方法,但做起来费时费力,菠萝泡盐水后,用厨房纸吸取发现,将菠萝手撕成细小块,加冬瓜粒、白糖、白糖熬至收汁,装瓶。给喜欢吃糖的小孩当零食蛮好的。

 

       薄荷水晶菠萝


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       这是给杂志社投稿的一道消暑甜品,晶莹剔透,清凉中带着果味酸甜及芳香。材料只用了生菠萝,白凉粉、薄荷粉,白凉粉按说明的比例煮熟后,与菠萝一起放入模具中,再放进冰箱冰鲜至凝结。闲暇聚会用它来款待亲朋好友,是不是很有档次。

 

       茉莉花枸杞菠萝茶


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       水果花茶,芳香四溢,助眠消渴明目,可冷热两吃。

 

       菠萝蘸酱油盐


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       有人说这是黑暗料理,但我肯定告诉你,这是汕头人世代传承的吃菠萝方法,从奶奶的奶奶留传下来的。因菠萝含有苷类物质和菠萝蛋白酶,会分解人体内的蛋白质,对口腔黏膜和嘴唇有刺激作用,盐和酱油又能分解苷和蛋白酶,不得不佩服自古以来汕头人对食材与调料搭配的天赋。

 

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