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潮汕经典甜品 | 糕烧番薯芋——好看,好吃,名美,寓意好!

阅读数:64256  回复数:7  
只读楼主回复 | 倒序排列2017-11-17 11:28     楼主
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      金玉满堂就是潮汕经典甜品糕烧番薯芋的美称。

      好看,好吃,名美,寓意好,这道甜品成了办好事摆宴席的桌上常客。

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      糕烧是潮菜的一种烹饪方法,“糕”在潮汕话中可解释为液体浓度高的意思,就如常说的“糕糕T”


      糕烧番薯芋做法很简单,材料也很普通,想吃的亲们一起来。


      先将番薯和芋头削皮切块(切成像“金柱”“玉柱”的长柱形)

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     再准备些许葱丁

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     食材准备就绪,大火热锅后倒入适量的食用油,随后“金柱”和“玉柱”倒入锅中煎炸,使其口感更具韧性。


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      过程中切记给“柱子们”翻身,避免变焦,随即撒入葱丁;

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      再倒入白糖一碗,份量可按家人饮食习惯而定;

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      下一步加水,水位无需漫过食材,随后盖上锅盖熬煮;

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      大火10分钟,此时糖水已熬成起锅装盘;

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      撒上少许的芝麻点缀;

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      金玉财宝满盘上桌咯!香而带韧性,甜而不腻歪!


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