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潮汕传统美食——猪皮冻、猪皮冻,脂肪含量低,还有各种养生之功效

阅读数:11069  回复数:4  
只读楼主回复 | 倒序排列2017-11-12 18:33     楼主
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     猪皮,是一种备受嫌弃的食材,但它却含有丰富的蛋白质,营养价值高,脂肪含量又只有猪肉的一半,还具有滋阴补虚,养血益气之功效。


     话说猪皮可以有 卤 炒 炖 炸 多种吃法,今天推荐下酒好菜式——猪皮冻


     1.将猪皮的 猪毛 和 反面油脂 去除干净,切成长条状;用适量食用盐清洗猪皮去味。



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     2.接下来 飞水 再清洗去味,锅中加冷水并倒入猪皮,大火煮开后捞出。


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    3.将捞出的猪皮入锅并重新加水,刚好漫过猪皮就OK;大火煮开,再转小火 1 小时。当然,延长熬煮时间可以更好的让胶质充分释放吸入汤汁之中。


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    4.最后加入适量的 食用盐 或 生抽 就可以起锅,待放凉后冰箱冷藏两小时以上。


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    猪皮冻直接切片,撒上香菜,倒上潮汕特有的蘸料——鱼露,沾一沾,好吃哦!



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    麻辣凉拌猪皮冻是另外一种吃法,对于喜辣的人来说绝对爽口。


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     胶原蛋白满满的猪皮冻可谓是美容养颜佳品,制作简单,口感Q弹味道赞!


     一起来分享美食!尝试烹饪的快乐!


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