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炒糕粿 | 家里的平底锅炒糕粿,方便卫生,想吃就可以吃

阅读数:11786  回复数:5  
只读楼主回复 | 倒序排列2017-11-10 11:03     楼主
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       潮汕有很多特色的小吃,炒糕粿就是其中之一,吃过的都对它赞不绝口!

 

       今天不到外面的美食店探营,自己撸起袖子炒起来


      糕粿是用优质米浆逐层加工蒸熟,厚度达十几厘米。菜市场的粿面店出售时会将糕粿切成1厘米左右厚度的不规则小块,3/斤。

 

       倒入适量的酱油和食用油,将白白嫩嫩的糕粿染成一色。

 

1.jpg

 

     芥兰菜番茄洗净切小

        鸡蛋一个打成液

 

2.jpg

 

      热锅,倒入适量猪朥,加入糕粿,慢火煎至双面金黄时,淋上蛋液再煎下就可以起锅盛出。

 

受热均匀的平底锅是最佳煎具

猪朥相比食用油,会让糕粿更香。

 

3.jpg

 

      接下来大火热朥爆炒芥兰菜和番茄,加入适量鱼露调味,再将糕粿倒入汇合,翻匀后装盘(喜辣的盆友可以加适量辣椒酱)。

 

    炒糕粿还可以烩虾仁,海蛎...随自己喜欢

 

4.jpg

 

    最后,炒糕粿经典时刻→撒糖粉。

 

      一盘潮汕特色的炒糕粿上桌咯

 

5.jpg

 

糕粿

表面金黄香味弥漫

外酥内嫩滑

啧啧啧...好吃到没朋友!


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