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果汁冰,牛肉火锅,狮头鹅,夜粥....汕头美食攻略,你一无所知

阅读数:23588  回复数:6  
只读楼主回复 | 倒序排列2017-10-29 12:36     楼主
搜寻君
       对于一枚真正的吃货,潮汕是个不能不去的地方。牛肉丸、蚝烙、卤鹅、生腌海鲜、肠粉、五果汤、牛杂粿条、甘草水果……

 

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      最美味的食物只有在当地才能感受到,今天就跟着窝主一起来看看最地道的潮汕美食究竟有哪些值得吃的!


牛肉火锅

给我一个不爱的理由


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     不同部位会有不同的口感,有的鲜嫩入口即化,有的润而不腻,“愣是”把一头牛吃成了“满汉全席”。水开之后,肉大概涮10秒左右,配上特制的沙茶酱,鲜香甘甜,唇齿留香。

 

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 推荐店铺

八合里海记牛肉店

 

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来自蚂蜂窝用户 建洲大魔王

 

      潮汕火锅都属于清汤锅,汤底用碎牛骨和生姜,追求的是“浓而不浊、清而不寡”。牛肉是现切的,不肥不腻。


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来自蚂蜂窝用户 建洲大魔王

 

      潮汕的牛肉丸弹力十足,特别有嚼劲,整个Q弹的非常有味道!


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来自蚂蜂窝用户 建洲大魔王

 

     地址:金平区黄岗路坪西6座014-016号铺面(近八合里)

     人均消费:82元

     营业时间:10:00-22:00

 

福合埕牛肉丸

 

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      这家店通常选用每天现杀的牛肉,有的部位的肉非常少,去得早才有机会吃到。

 

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来自蚂蜂窝用户 建洲大魔王


      地址:金平区金新南路长厦园1栋和2栋的二.三楼

      人均消费:53元

      营业时间:11:00-24:00


澄海狮头鹅

浑身是宝的全鹅宴

 

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      一盘汇集“鹅腿、鹅心、鹅肝、鹅肠、鹅血、鹅蛋”的卤味拼盘,蘸着蒜泥醋,浇上酱汁再搭配米饭下肚,一次性让你满足对潮汕卤鹅的全部期待

 

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图:澄海卤狮头鹅


 推荐店铺

汕特日日香鹅肉饭店

 

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      日日香是去汕头必打卡的一家老字号,拥有13年的历史,老店名叫汕特日日香鹅肉饭,开来深圳后改名叫做“日日香鹅肉饭店”。

 

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     地址:澄海老区泰安路中段创兴鹅肉美食城旁

     人均消费:54元

 

春梅鹅肉店


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     鹅头是卤鹅最精华的部分,肉质软滑,胶质丰富,蒜泥白醋是必备蘸料, 提味增鲜还能解腻助消化。

 

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     地址:金平区中山路71号(春梅里)

     人均消费:41元


夜粥

真正的深夜食堂

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     一碗白粥配咸杂,足以抚慰深夜寂寞的味蕾。


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来自蚂蜂窝用户 八达通

 

 

推荐店铺

富苑饮食

 

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来自蚂蜂窝用户 一本大民

 

     富苑饮食是典型的海鲜排档风格,几乎汇集了潮州打冷所有的食物品类

  

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     除了鱼饭,还有卤水类,腌制品,熟食类的食物,在这样的大排档里面,吃的好坏都是可以掌握的,吃的好点就吃鱼,如果想控制预算,就可以点一碗粥,吃一些小菜


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来自蚂蜂窝用户 一本大民

 

     地址:龙湖区金砂路朝阳庄北区12栋(商检局旁)

     人均消费:100元

     营业时间:17:30-02:00

 

长平老姿娘夜粥

 

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    老姿娘夜粥是汕头一家24小时营业的大排档,生腌海鲜最受欢迎。

 

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来自蚂蜂窝用户 Janinexx

 

     食物新鲜,重点是还很便宜,海鲜的肉质很好,非常鲜美~一锅白粥或者咸粥,搭配着卤味、小炒,人均七八十,能吃的很尽兴。


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来自蚂蜂窝用户 Janinexx

 

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来自蚂蜂窝用户 chanlin

 

     地址:金平区长平路26号(近金新南路)

     人均消费:55元

     营业时间:24小时


特色小吃

好吃到合不拢嘴


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来自蚂蜂窝用户 建洲大魔王

 

     走在潮汕的街头,不管是老字号的店铺,还是街角的流动食摊,总是有令人迈不开脚步的美味,一天下来吃十餐也是有可能的。


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     来自蚂蜂窝用户 建洲大魔王

 

     在潮汕你会发现各种粿,甜粿、草粿、咸水粿、粿汁、粿条、炒粿糕……这是粿的freestyle么~

 

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图片来源网络

 

     有红桃粿,桃果造型,少女心的颜色,香软可口。

 

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图:红桃粿

 

     咸水粿,形如小蝶子的粿皮,精致洁白,中间凹陷处恰好放上菜铺粒,浇上甜酱或者辣酱,一口一个,口感丰富,爽口不粘牙。

  

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图:咸水粿。 by 春卷Xuxiang_

 

     韭菜粿也叫“无米粿”,蒸熟之后颜色诱人,晶亮透翠,吃起来筋道鲜香;煎烙着吃,口感更佳。

 

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     草粿以仙人草为原料,冷藏后拌些白糖粉,消暑解渴,还有清热解毒、退肠火的功效。

 

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     炒糕粿,加入芥蓝菜、肉蛋、海鲜等煎炒,吃起来外脆内软,色、香、味俱全。


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图:炒糕粿。 by ┌.^儀

 

    粿汁,这可不是果汁!浇上油煎炒过的菜脯粒或者卤汁,点些卤味和烫菜,丰俭由人,保证让你胃口大开!

 

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     牛杂粿条,不同于广东其他地区的河粉,粿条更有弹性,浓郁的汤底,加入丰富入味的牛杂,爽脆的豆芽

 

     除了以上粿类食物,潮汕肠粉风味独特,早中晚三餐皆宜。

 

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图:肠粉。 by 大桔頭


     潮汕蚝烙,两面焦黄,酥而不硬,蚝肉鲜嫩,汁水饱满。吃的时候蘸取鱼露,绝对是小吃界中的奢侈品。

 

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图:蚝烙。 by 蜡笔


老牌福合沟无米粿甜汤粿品店


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来自蚂蜂窝用户 枫行Maple

 

     它家的甜品和粿品是两大招牌。甜品的话,推荐五果汤,甜而不腻。

 

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来自蚂蜂窝用户 枫行Maple

 

     地址:金平区福平路20号之1店

    人均消费:14元

    营业时间:06:00-18:00

 

老姿娘炒糕粿

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来自蚂蜂窝用户 枫行Maple

 

     小公园附近的老姿娘炒糕粿,就在镇平粿汁店斜对面。面街的一口平底锅就是这里唯一的厨具。


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     炒糕粿是咸鲜口的食物,但是却要蘸糖吃,但是据说味道真的还不错!老板很热情,给的海鲜喝配菜很足,很大份!


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来自蚂蜂窝用户 枫行Maple

 

     地址:金平区镇平路44号四顺药行对面(近群众电影院)

     人均消费:13元

    营业时间:09:00-20:00

 

镇平粿汁店


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来自蚂蜂窝用户 枫行Maple

 

     汕头粿汁是汕头美食中的一大特色。粿汁,是用米粉做成的粿条煮成的,粿条白白的,加上一勺子卤,上面再整齐得码上卤肉、肥肠、香肠、蛋、豆腐,浇头很多。

 

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来自蚂蜂窝用户 Newlybin

 

     这家店是老字号了,只卖粿汁,虽然以粿条为主,但是熟食味道也很不错,大师傅刀工好,卤味在粿汁当中味道越吃越香!

 

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来自蚂蜂窝用户 枫行Maple

 

金新肠粉

 

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来自蚂蜂窝用户 庄庄kaka

 

     据说潮州的肠粉不同于方式肠粉,酱汁是特色,不同于广式肠粉,潮式肠粉更像是一块面皮,把一堆配料包裹在里面,拔开表层的肠粉,就可以看到里面丰富的内容。

 

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来自蚂蜂窝用户 建洲大魔王

 

     地址:金平区金新路30号附近

    人均消费:11元

 

    除了以上粿类食物,潮汕的甜品和其他地方也有那么些不同,看看以下就知道了:

 

    潮汕的豆花,和常见的豆腐花不同,膏体状,口感厚实,豆香味特足,撒上糖粉、芝麻碎,味道香甜浓郁。

 

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图:广场豆花。 by 陈C飞行记

 

    五果汤以桂圆、白果、莲子、薏米、百合等,合煮为甜汤。淡淡的甜,撒入冰晶,清凉消暑。

 

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     糯米胀猪肠,将糯米与猪肉、香菇、莲子等辅料拌匀调味,填装入洗好的猪肠中,蒸后斜切成小片,肠皮与糯米融为一体,软糯有弹性,蘸甜酱食用,甜而不腻。

 

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图:糯米胀猪肠。 by fifi

 

     糖葱薄饼是潮汕地区特有的传统小吃,在《舌尖》1露过脸。薄饼卷着糖葱,洒上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜,饼皮柔韧,糖葱松脆,口感软脆有层次。

 

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图:糖葱薄饼。 by 逃之夭夭12

 

     粽球,一种口味独特的粽子,以糯米为主料,外形为六角球状,豆沙、香菇、虾米、腊肠、猪肉、莲子、栗子均可做馅,晶莹润滑、甘甜香咸。

 

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     潮式的干面,制作过程非常讲究,弹、韧,且滑润。汤由猪骨熬出,再加上鱼丸、肉丸、肉片、鲜蚝,再洒几片猪朥,只是看着图片就能闻到香味。

 

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     甘草水果是一道街头常见小吃,新鲜水果切块,加入甘草、糖浆、梅汁等腌制,颜色微黄,味道酸甜可口,可帮助消化,大快朵颐之后必备。

 

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     酷热的夏天,再也没有一杯冰爽的果汁冰更享受的了,新鲜水果加冰块、白糖充分搅拌,顺滑的果肉、细碎的冰渣,一口浓郁一口清爽。

 

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 推荐店铺 

广场老牌豆花甜汤

 

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来自蚂蜂窝用户 建洲大魔王

 

     潮式豆花甜蜜扎实,比起豆花嫩软的特质,这里的豆花更像是布丁,还有甜汤相比于豆花的甜蜜,更为清爽可口~

 

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来自蚂蜂窝用户 建洲大魔王

 

      地址:金平区公园路汇涛花园1楼(近人民广场)

     人均消费:6元

     营业时间:周一至周日 01:00-24:00

 

老妈宫粽球


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来自蚂蜂窝用户 建洲大魔王

 

     这家店是1920年创建的,至今已经将近百年,几乎每个来汕头旅行的人都不会错过这里,店中的牌匾“食定正知”正表明了他的精髓。


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来自蚂蜂窝用户 建洲大魔王

 

      南北方因为咸甜粽子争吵不已,这家的招牌双烹粽球(¥10)就是一半甜、一半咸,里面包罗万象,将糯米、干贝、虾米、香菇、蛋黄、南乳肉、莲蓉、栗子、羔烧白果都浓缩在这一个小小的粽子里。


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来自蚂蜂窝用户 建洲大魔王

 

     地址:金平区外马路(近二医院)

     人均消费:13元


爱西干面

 

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来自蚂蜂窝用户 建洲大魔王

 

    爱西干面就大隐隐于小公园的骑楼中,来这里的人,多数人的标配就是干面和猪杂汤这对儿“黄金搭档”了。

    传说这里已经维持八十年味道不变,从食材到制作工艺都得到了传承,据说很多游子返乡第一件事就是来常常这熟悉的配方,熟悉的味道。

 

    地址:金平区外马路213号

    人均消费:15元

    营业时间:周一至周日 08:00-20:00

 

亚鸿甘草水果果汁冰

 

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     来汕头当然不能错过啦!挑选自己喜欢的水果拼在一起,加上这边特有的甘草汁,酸酸甜甜,挺好吃。不过价格略贵,窝主认为街边随便一家水果店估计也很不错!

 

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      地址:金平区金园路55号

     人均消费:20元

 

亚强果汁冰

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来自蚂蜂窝用户 建洲大魔王

 

     亚强果汁冰店前头摆放各种蔬菜水果模型,卖家榨汁用的水果都是储存在后面冰箱里面的水果,看起来很新鲜,中杯果汁的价格从10元到30元不等,分量很足!


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来自蚂蜂窝用户 建洲大魔王

 

     地址:金平区中山路52号春梅里公交车站旁

    人均消费:18元


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