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有生之年拥有一个潮汕舍友,你可能会品尝到哪些潮汕美食呢?

阅读数:26296  回复数:3  
只读楼主回复 | 倒序排列2017-10-24 12:35     楼主
奔波儿灞

       据说:每个宿舍里至少有一个潮汕人,下面让我们掰着指头来数一数,有生之年拥有一个潮汕舍友,等于你可能品尝到哪些潮汕美食?


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       1、手打牛肉丸

 

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       这既是拥有百年历史的传统潮汕小吃,也是一粒神乎其技的牛肉丸。星爷在《食神》中有点夸张地描述其一口咬下去“汁水能溅出几米远”,饭后还能取一粒打乒乓球助消化。

 

       用牛肉丸打乒乓球小编没有试验过,不过它饱满的口感和十足的嚼劲,可以用一个鸡腿来担保。搭配本地特产沙茶酱,满足感max。

 

       2、牛肉火锅

 

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       过山车式的气温,以及一周之内的四季变更,勾起了想涮牛肉火锅的欲望。

 

       据说,潮汕人对牛肉火锅的吃法非常精细。他们会细心地区分一头黄牛的各部位,不同部位的肉+牛骨浓汤=东方的神秘力量。

 

 

       3、砂锅粥


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       对许多离家上大学的潮汕学子而言,“有时,幸福就是,脑子里只装着一锅粥。”而它的名字叫潮汕砂锅粥。

 

       在潮汕,仅砂锅粥就有约50种,以海鲜类偏多。不仅种类丰富而且包罗万象,夸张点说,只要你想要的,没有不能加入粥底中的。

 

       4、肠粉

 

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       某潮汕同学反映,吃过正宗的潮汕肠粉后,会觉得饭堂的肠粉味道“感人”。我其实也十分理解这位同学:如果生命中有那么一碟对味的肠粉出现,那么再吃其它的肠粉就会变成将就。

 

       潮汕肠粉应该算潮汕美食中最亲民的美食之一了,在街头巷尾的许多小吃摊档都可以轻松get到。普宁、揭阳、汕头、潮州等地区的肠粉做法各有不同,小编认为最明显的区别大概是酱汁吧。潮州肠粉酱汁最粘稠,汕头肠粉最薄且回撒上一层菜脯。

 

       5、粿

 

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       潮汕人把凡是用米粉、面粉、薯粉等加工制成的食品都叫粿,包括粿条和几近失传的粿汁。据统计粿的种类有200余种。一年中每个节日用作祭祀品的粿不尽相同,而过年时象征长寿健康的红桃粿是其中最经典的。

 

       除此之外,还有一些咸水粿、烙粿、油粿等都是潮汕地区必不可少的茶配。功夫茶配粿,正如香港人奶茶配菠萝油、歪果仁咖啡配马卡龙。

 

       6、绿豆饼


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       这不是一个普通的绿豆饼,是一个能带给你惊喜的“东方奇饼”,尝过之后你会情不自禁想打越洋电话。酥脆的外皮包裹香甜厚实的绿豆馅,口感绵密且丰富,边吃边掉渣也是没谁了。

 

       7、豆方

 

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       我认为豆方就是“潮州版本的花生糖“,一般在中秋节前后或是遇上嫁娶喜事的时候吃得较多,香脆酥甜的口感简直跟看剧打机绝配。


       8、蚝烙


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       潮汕蚝烙其实和小猪在《转角遇到爱》里卖的蚵仔煎差不多,算同根同源的传统民间小吃。随着人们口味喜好的升级换代,蚝烙的用料也在不断进化,不过不管它如何改变,依旧不改其外酥里嫩、香脆鲜美的口感。


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