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咯吱脆的小薄饼,满满芝麻香,明目又开胃,谁不爱吃

阅读数:12737  回复数:2  
只读楼主回复 | 倒序排列2017-05-16 14:48     楼主
小梦的梦

夏季里,面对炎热的天气,难免会觉得心烦气躁,花儿就有这种感觉。所以到了夏天,无论是炒菜、拌菜,还是烘焙些小点心,介绍一些省时又简单的食谱,非常适合。


所以今天和您分享的这款快手小饼干,就很适合夏季做,不仅是黄油软化的时间相当快,且饼干制作相当更简单,保存的时间也比蛋糕长很多。这款嘎嘣脆的芝麻脆薄饼,饼摊的很薄,浓香的芝麻包裹其中,短短15分钟就可以出炉,2-3分钟就会变脆,咬一口,酥的掉渣,太香了。


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需要准备:蛋白:120克低筋面粉:100克玉米淀粉:8克黄油:30克糖粉:80克盐:1克白芝麻:30克黑芝麻:20克


做法:


1、将黄油放入干净的碗中,隔开水融化。


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2、蛋白120克(约5个鸡蛋的量),加入糖粉、盐,用手动打蛋抽搅拌均匀。


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3、搅拌到糖粉融化即可,接着放入软化的黄油,搅拌均匀。


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4、加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。


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5、搅拌到均匀无颗粒即可。接着倒入混合好的白芝麻和黑芝麻。这样芝麻脆饼糊就做好了。


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6、接下来在烤盘上铺上油纸或油布,用汤匙挖半勺,倒在油纸上,并均匀摊开,尽可能薄厚均匀。每次摊的面糊不要太多,越薄越香脆。


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7、接下来就是入烤箱了,预热160度,烤12-15分钟,到10分钟的时候,随时开始观察颜色,表面上色即可取出。


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8、取出后用刮板把薄饼取下来,迅速按压一下,不然容易起翘。


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