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把蒜苔放进罐子里,半月后拿出来,好吃到放不下筷子

阅读数:18420  回复数:2  
只读楼主回复 | 倒序排列2017-05-11 14:07     楼主
筱安

蒜苔是春天特有的蔬菜,蒜苔是大蒜春天抽出的苔茎,含有大蒜素,有很强的杀菌能力。蒜苔外皮光洁含有丰富中粗纤维,内部肉质脆嫩带有辣味,蒜苔能活血保护肝脏,有利肠道蠕动清洁肠道。蒜苔味道鲜美,但鲜嫩的时间很短。


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蒜苔的吃法也就是炒肉丝,但蒜苔还有另外的吃法,腌蒜苔。也就是把蒜苔像腌酱菜那样腌渍一段时间再吃,口感清脆,味道咸鲜。


腌蒜苔的方法很简单,只需盐、酱油、白糖和醋。蒜苔腌上个半月左右,蒜苔颜色变成红褐就可以取出来吃。


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所用食材:蒜苔500克、精盐10克、醋200g、酱油50克、 白糖15克。


制作过程:蒜苔洗净晾干后切成小段,撒上盐拌匀腌渍十几小时,腌到蒜苔出水并软塌。


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把蒜苔段倒进干净无生水的器皿里,倒进醋、酱油。


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再调进白糖拌匀后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏室里腌渍十几天,看到蒜苔颜色呈浅浅红褐色后就可以吃了。这样做出的蒜苔,口感清爽酸甜,很是下饭。腌好的蒜苔捞出来,控干后装进食品袋可保存很长时间。

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