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自制传统面食烧饼,朋友尝了后让我辞职去开早餐店

阅读数:13654  回复数:3  
只读楼主回复 | 倒序排列2017-04-25 13:41     楼主
明明5201314

前些日子心血来潮,又想尝尝烧饼的滋味,但是刚来这个城市没多久,住在市中心的我实在不知道要去哪里寻找,于是就自己动手做了这么一回,尝起来口感竟然还很好!带给朋友吃她说你干脆辞职去开早餐店好啦,我出资!其实烧饼做法也并没有很复杂,今天就来教给大家。


自制中华传统面食烧饼,朋友尝了后让我辞职去开早餐店


首先我们需要准备的材料有:面粉400克、猪肉300克、熟白芝麻50克、油15克、盐10克、生抽15克、白糖5克、花椒粉2克、酵母4克、五香粉5克、料酒15克、温水200ML。


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首先取一个小碗,将酵母粉置入其中,并用温水泡开。


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因为家中刚好有面包机所以就直接用来揉面团了~在面包机中依次放入面粉、调好的酵母、食用油,以及最后放入的食盐搅打成光滑的面团。


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趁着面包机和面,我们可以把盐、生抽、料酒、白糖、花椒粉以及五香放进去与肉馅搅匀。考虑到有的小伙伴并不喜欢花椒的气味,所以这味调料可以更换成白胡椒哦!


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等面团和好之后,先将面团分成大小差不多的等份,然后就像上图这样用擀面杖擀成椭圆形。


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均匀的撒上肉馅之后就可以卷起来啦,卷完的“花卷”用两手捏住上下两头轻轻旋转起到一个封口的作用。


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然后放在桌子上,顺着一头将梭子状的面团压成如上图的饼状。卷起来和顺着尖状部位压扁其实是为了烧饼吃起来更有层次感,所以一定不要偷懒哦!


自制中华传统面食烧饼,朋友尝了后让我辞职去开早餐店


压好的烧饼,就可以刷上水去沾芝麻啦,我这里为了口感更好一些所以选用了自己调制的蜂蜜水,那样吃起来表皮会有甜甜的口感。


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等烤箱预热到两百度之后,就可以把做好的烧饼放进去烤啦,20分钟即可。脆脆的正好又不会显得口感太硬。


自制中华传统面食烧饼,朋友尝了后让我辞职去开早餐店


放凉之后就可以吃啦,这边忍不住香味的诱惑先咬了一口,不许嘲笑我。好啦,今天的教程就到这里了,你学会了么?

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