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在尚未有空调的年代,一碗海石花便能褪去一天的燥热

阅读数:20396  回复数:3  
只读楼主回复 | 倒序排列2017-04-20 14:24     楼主
明明5201314

每到盛夏,一种潮汕地区特有的消暑佳品开始回到人们的视线。石花冻,又称海石花,是一种深褐色的海菜(石花菜),经过晾晒、熬煮等步骤制作而成,现在的一些食街,仍有店面在售卖这种古老的去暑神器。

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石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素,中医认为石花菜能清肺化痰、清热燥湿,滋阴降火、凉血止血,并有解暑功效。


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海石花是海底的一种珊瑚状生物,生长在海边石头上。石头要干净,不能有泥巴。每逢雨水充沛的时节,雨水把石头冲刷干净,海石花才长得好。


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海石花不能养殖,愿意出海采摘的人也越来越少,一个月下来的收入也不过2、3千元;


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在煮海石花时,添加少许米醋,既能去腥,还能让口感产生质的变化;


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传统的吃法是加上一勺糖水,入口甜丝丝的,清凉的海石花从唇边、舌尖滑向喉咙,一路“溜达”到胃里,像是冲了凉水澡一般的清爽。在尚未有空调的那个年代,一碗海石花便能褪去一天的燥热。

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