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灵儿出品:☆★☆彩丝版京酱肉丝☆★☆

蓝色灵儿
蓝色灵儿 达人
2007-04-29 10:418206 阅读 | 评论 29
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终于让偶在不经意间买到了朝思暮想的“甜面酱”,立马开工来做偶老早就想八别的“京酱肉丝”。原版中的葱丝灵不是很喜欢,为了中和口味,偶自己再下了胡萝卜丝和青瓜丝,一来搭配色彩,二来口感也跟上了~~^0^

PS:近期很喜欢这首歌,贴上来一起分享~~^-^

回忆里满足的旋律
你手掌的厚实感
什么困难都觉得有希望
我哼着歌
你自然的就接下一段
我知道暖暖就在胸膛
从来都很低调
自信心不高
你比自己更重要
我也希望变更好


--- 右击鼠标,然后保存 ---

所需材料:
猪肉:300克
葱白丝:50克
胡萝卜丝:50克 (焯水后待用)
青瓜丝:50克
薄饼皮:半斤
葱姜水:半碗
甜面酱:80克
蛋白:1个
料酒:10克
白糖:50克
生粉:20克
鸡精:10克
食盐:10克

步骤一:猪肉改刀成约5厘米长的肉丝,加料酒,鸡精,蛋白和生粉抓匀,静置15分钟。

步骤二:锅内放适量食油烧开,倒入肉丝翻炒散开,至八成热捞起,沥干油分。

步骤三:锅内留少许油,下甜面酱翻炒。出香味时倒入葱姜水,少许料酒,白糖和食盐翻炒至汁酱粘稠,再放入肉丝炒制,使肉丝均匀地裹上酱汁即可装盘。

成品亮相!色泽挺光亮的,口感也很接近北国出品的了,呵呵~~^-^



[Modified By 蓝色灵儿 On 2007-4-29 10:54:32]

蓝色灵儿 蓝色灵儿美食
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stdzht
stdzht 商务 站务
1楼|2007-04-29 10:45
good!
梦之情
梦之情
2楼|2007-04-29 10:48
不错 这个我学会了
神秘小猪
神秘小猪
3楼|2007-04-29 10:52
请问灵儿:
葱姜水是怎么弄?是将生葱、生姜放在水里,还是说要煮,,,还是,,,,,
gopeter
gopeter
4楼|2007-04-29 10:54
甜面酱是河北的特产吧

南国西施
南国西施
5楼|2007-04-29 10:57
甜面酱沃尔玛就有!

怎么没面皮?

蓝色灵儿
蓝色灵儿 达人
6楼|2007-04-29 11:04
贴歌好痛苦啊,改了N次才会唱,呼~~~- =!

神秘小猪:葱姜水在原方子是泡在水里就可以,偶为了它更出味,把它们煮了一下,然后再把葱姜捞掉,留下汁水用就可以了。

gopeter:甜面酱是北方常用的酱料,北京那边吃烤鸭就经常用。^-^

南国西施:是啊,上回去逛给偶扫射到了,呵呵~~饼皮有啊,就是用外面买糖葱薄饼那种饼皮。^-^

kylinma
kylinma
7楼|2007-04-29 11:07
还不错~正宗的是猪肉很细的~不能太咸,太咸会非常腻~个人感觉加点甜味会更好吃~而且还要拿那些皮包着吃~可以用甜葱薄饼皮代替~
这首歌叫什么?梁一贞的说爱我超好听~听了半年多了~还不厌~
blueplum
blueplum
8楼|2007-04-29 13:37
八错啊~~~~
唯一的阿达
唯一的阿达
9楼|2007-04-29 13:39
肉食动物,喜欢喜欢超级喜欢
有空搞来下酒应该不错
会不会太甜呢
独自等待
独自等待
10楼|2007-04-29 13:41
这首歌就是梁静茹的《暖暖》,很好听
stzhengxi
stzhengxi
11楼|2007-04-29 14:35
卖相very good...
这道菜下饭很棒哦
bluebear78
bluebear78
12楼|2007-04-29 17:30
哈, 上回偶弟弟从北京也是带回这甜面奖给偶,偶自己做的也是不错的说,关健是要买到这种甜面酱
Kelly(晴儿)
Kelly(晴儿)
13楼|2007-04-29 17:35
每次看到楼主的贴都没敢回贴,只能暗暗流口水,太自卑了~~~

反省中。。。

e京美食文化
e京美食文化
14楼|2007-04-29 17:43
你好,本帖已收录到‘e京美食网-网友私房菜’
 
更多美食敬请浏览e京美食
网-http://www.57f.com.cn

jojo0137
jojo0137
15楼|2007-04-29 19:39
赞!
eastfish
eastfish
16楼|2007-04-29 20:15
山中草
山中草
17楼|2007-04-29 21:20
想吃哦!
狗桶猫
狗桶猫
18楼|2007-04-29 21:57
夏天的开胃菜
肉丝配上黄瓜和萝卜
吃起来比较爽口不会太油腻
而葱丝又能杀菌
哇,超赞的说~~~~
灵儿可以开个私房菜馆
生意一定不错
alexya38
alexya38
19楼|2007-04-29 23:05
呜~~你勾起我痛苦的回忆!!!!
在北京别人请客都点这个,现在我看到胃里直冒泡
哇啦啦~~跑WC了
[ IMG]http://img1.st001.com/files/2007/4/29/2007042923041676232.jpg[/IMG]
顽固的猪
顽固的猪
20楼|2007-04-29 23:26
我们北京人都吃这个,到是真的,我老公(你们汕头的男人),也很喜欢吃~
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